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Menestra de conejo, sabor a pueblo

Por Cefe, 11 de julio de 2014

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Menestra de conejo

Una receta para disfrutar de un día cualquiera del verano con sabor a pueblo, a origen, a tierra… Espero que disfrutéis de esta menestra de conejo, un plato lleno de nutrientes, ideal para toda la familia. ¿Os animáis a prepararlo?

 

CALORÍAS POR RACIÓN: 408 calorías.

 

INGREDIENTES para 4 personas
1/2 conejo
3 patatas
1 calabacín
100 gr de guisantes
2 zanahorias
1 cebolla
1/2 brócoli
1/2 coliflor
Harina
1 copa de vino blanco
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra

 

ELABORACIÓN:

Comenzamos salpimentando los trozos de conejo y los pasamos por harina. En una sartén con aceite caliente, los freímos y a continuación los reservamos.

Picamos la cebolla y la zanahoria finamente y pochamos en la cazuela. Cuando coja color, añadimos el vino y vamos introduciendo los trozos de conejo. Cubrimos con agua y lo dejamos guisar durante 20 minutos aproximadamente.

Mientras se nos va cocinando el conejo, pelamos las patatas y las cortamos en dados no muy grandes, los freímos y se las añadimos al guiso de conejo.

Por otro lado, vamos sacando los trozos de coliflor, brócoli y calabacín. En este caso lo hemos cortado en tiras para que no sea todo igual. Recuerda, que puedes utilizar las verduras que más te gusten. Se lo añadimos al guiso junto con los guisantes y lo dejamos que se cocine sobre 15 minutos más con el fin que se terminen de cocinar las patatas.

Ahora solo tenemos que escurrir y listo... A disfrutar de esta rica menestra de conejo.

 

Comentario nutricional:

El conejo es una carne magra de excepcionales cualidades. Bajo en grasa y rico en proteínas de alta calidad lo hace idóneo para todas las personas y edades. Además este plato aporta minerales como magnesio, potasio y selenio provenientes de la combinación de verduras y hortalizas, así como vitaminas A, K y C. Muy recomendado para personas hipertensas por su bajo aporte en calorías y grasa saturada.

 

Información nutricional aproximada (por ración):

  • Energía: 245.07 Kcal.
  • Proteínas: 26.5 g.
  • Hidratos de carbono: 17.11 g.
  • Azúcares: 4.62 g.
  • Fibra: 3.52 g.
  • Grasa Total: 4.9 g.
  • Grasas Saturadas: 1.65 g.
  • Sodio: 90.92 mg. 


 

Comentarios (1)

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Por rosamariagutierrezgarcia, 11 de julio de 2014

me gusta esta receta,voy a probar .gracias CEFE por darnos ideas

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