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Migas Castellanas

Por Cefe, 13 de octubre de 2018

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Alimerka

 

Recuerdo cuando empezaba a cocinar que esta fue una de mis primeras recetas.

Un plato típico y muy castizo que no debería de quedar en el olvido. Por eso, hoy os lo traemos a La Cocina de Alimerka para enseñaros como cocino yo las Migas Catellanas.

 

Dificultad: fácil

 

Tiempo: 50 min

 

Ingredientes: para 4 personas 

  • 600 g de pan (barra) 
  • 2 chorizo
  • 150 g de jamón 
  • 100 g de panceta
  • 4 dientes ajo 
  • 1 cucharada de pimentón  
  • 1 cucharada de aceite de oliva

 

Elaboración:

1. Comenzamos cortando el pan en dados y lo colocamos en un bol. Agregamos un poco de agua para humedecerlo. Y dejamos se empape bien alrededor de 1 hora en la nevera.

2. Cortamos la panceta, el chorizo y el jamón en dados pequeños y lo doramos en una sartén con una cucharada de aceite. Lo sacamos a un plato.

3. En esa misma sartén, añadimos el picado y dejamos que se dore. Añadimos el pan humedecido y una cucharada de pimentón.

4. Con fuego no muy alto, vamos removiendo el pan hasta que quede doradas y sueltas. Añadimos la panceta, el chorizo y el jamón.

5. Para concluir, probamos de sal y añadimos si fuera necesario.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Puedes añadir un huevo y que se cuaje en conjunto para rebajar la posible “pesadez” que puedas tener con este plato.

Incorpórale desde uvas hasta tiras de pimientos puede ser un complemente perfecto.

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