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Mini cheesecake de jamón y queso

Por Cefe, 21 de mayo de 2020

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En esta receta os vamos a enseñar a preparar una pequeña tarta de queso salada ideal para tomar como aperitivo de forma individual en dos versiones.
Una al horno y la otra versión fría. Tú decides con cual te quedas.
 

Dificultad: fácil

Tiempo: 40 mins 

Ingredientes: para 2-3 personas

Versión fría:

  • 200 g de galletas saladas
  • 100 g de mantequilla
  • 1 terrina de crema de requesón
  • 200 ml de nata
  • 50 g de queso Parmesano
  • 3 colas de gelatina
  • Jamón al gusto
  • 1 pizca de sal

Versión Horno:

  • 200 g de galletas saladas
  • 100 g de mantequilla
  • 1 terrina de crema de requesón
  • 300 ml de nata
  • 50 g de queso Parmesano
  • 2 huevos
  • Jamón al gusto
  • 1 pizca de sal

Elaboración:

Version caliente:

  • Ponemos a calentar la nata y ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
  • Cuando esté la nata caliente le añadimos las colas de gelatina escurridas del agua y le añadimos al requesón, el parmesano y una pizca de sal. Mezclamos.
  • Para la base, trituramos las galletas y las amasamos junto con la mantequilla pomada. Las colocamos en la base de los moldes.
  • Rellenamos con la mezcla encima de la base de galletas y dejamos enfriar.
  • Una vez que esté frio lo desmoldamos y colocamos encima el jamón.

Versión fría:

  • Mezclamos el queso junto con los huevos, la nata, los tacos de jamón y una pizca de sal.
  • Para la base, trituramos las galletas y las amasamos junto con la mantequilla pomada. Las colocamos en la base de los moldes.
  • Rellenamos con la mezcla encima de la base de galletas y horneamos a 180ºC durante 30 minutos hasta que cree una capa de tostada encima.
  • Esta receta la podemos tomar recién sacada del horno. 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Puedes añadir el queso que más te guste… al igual que el jamón lo puedes meter en su interior o si lo deseas por fuera unas buenas lonchas para que le dé volumen.

En ocasiones, cuando queremos utilizar el jamón ya loncheado, y queremos conseguir la loncha entera y se nos rompe al abrir el paquete, una buena idea es la de sumergirlo en agua templada unos segundos para que se atempere y salga el jamón entero.
 

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