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Olleta alicantina

Por Cefe, 6 de noviembre de 2018

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Alimerka

 

La Olleta Alicantina es unos de los platos más típicos de la provincia de Alicante. 

Una receta muy casera compuesta por verduras y legumbres principalmente, que puede constar de ingredientes exclusivamente vegetales, o bien incluir carnes como tocino, chorizo o costillas. En nuestro caso, haremos la primera opción, para que sea apta para todos los públicos, incluidos veganos y vegetarianos. ¡Te recomiendo probarla!

 

Dificultad: fácil

Tiempo: 120 min

Ingredientes: para 3-4 personas 

  • 250 g de alubias
  • 150 g de lentejas
  • 100 g de pencas
  • 4 patatas
  • 50 g de arroz 
  • 100 g de calabaza 
  • 100 g de acelgas
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de pimentón 
  • 100 g de acelgas
  • Sal al gusto 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 

 

Elaboración:

1. En una olla exprés comenzamos cocinando las alubias durante 10 minutos.

2. Mientras hacemos este paso, picamos la cebolla y la ponemos a pochar. Le incorporamos un poco de sal y una cucharada de pimentón. Se lo agregamos a la olla.

3. Transcurrido este tiempo, añadimos las pencas de las acelgas junto con las lentejas y seguimos cocinando otros 20 minutos.

4. El utlimo paso será el de añadir el arroz, las patatas, la calabaza y la acelgas. Seguimos cociendo todo otros 20 minutos mas. Recuerda cortarlo todo en dados pequeños y las acelgas cortadas en trozos pequeños.

5. Comprueba que este a tu gusto de sal y sirvelo.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Si lo quieres hacer en una olla normal, recuerda que se va hacer en un tiempo superior.

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