< volver

Pad thai

Por Reyes, 6 de noviembre de 2019

Añade esta receta a tu lista de favoritos
Alimerka

 

El pad thai es uno de los platos más representativos de la cocina tailandesa y sin duda un festín de sabores para el paladar. Su base se compone de fideos de arroz, y estos se combinan con diferentes verduras, gambas, huevo y tofu, que se rematan con una salsa de matices agridulces, cilantro y cacahuetes picados. La salsa de la receta original se elabora con pasta de tamarindo, un ingrediente difícil de encontrar en nuestra región, pero nosotros vamos a recrear un aútentico pad thai con ingredientes que todos tenemos a mano. ¡Cubiertos listos para viajar hasta Tailandia!

 

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 20 minutos

Ingredientes (para 2 personas)

  • 160 g de fideos de arroz
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1 zanahoria, picada
  • 1/4 de calabacín, picado
  • 1 dientes de ajo, rallado
  • 1 trozo de jengibre de unos 2 cm, rallado
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen 
  • 4 cucharadas soperas de salsa de soja
  • 1 chorrito de salsa perrins (opcional)
  • 2 cucharaditas de azúcar moreno o panela
  • 1 o 2 chiles rojos, picados (opcional, solo si te gusta el picante)
  • 125 g de gambas congeladas
  • 125 g de tofu, picado en trocitos
  • 1 huevo batido
  • 1 puñado de cilantro fresco
  • 1 puñado de cacahuetes picados
  • 1 lima en cuartos

 

Elaboración:

Comenzamos cociendo los fideos de arroz siguiendo las instrucciones del fabricante. Mientras tanto, calentamos el aceite en una sartén o wok y salteamos en ella la cebolla, la zanahoria, el calabacín, el ajo, el jengibre y los chiles a fuego medio-alto. Con cinco minutos será suficiente. Añadimos ahora las gambas y el tofu con la salsa de soja, la perrins (es opcional) y el azúcar, y cocinamos unos minutos más hasta que las gambas estén hechas.

Apartamos un poco el contenido de la sartén hacia un lado y añadimos el huevo batido en el hueco que acabamos de hacer. Dejamos que la tortilla se vaya haciendo y la cortamos con una cuchara de madera en trocitos. Ahora sí, mezclamos con el resto de ingredientes.

Una vez listos, añadimos los fideos a la sartén y salteamos un par de minutos más. Servimos con  el cilantro fresco picado por encima, los cacahuetes y un par de cuartos de lima enteros.

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka:

Exprime la lima en el plato justo en el momento de comer. ¡A disfrutar de la fiesta de sabores!

Comentarios (0)

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)