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Para aquellos a los que les gusta probar recetas nuevas y diferentes, esta paella hecha con quinoa es ideal. Y si eres un amante de las verduras no te la puedes perder.
¿Comenzamos?
DIFICULTAD: Fácil
TIEMPO: 60 minutos
INGREDIENTES para 4 personas:
- 300 g. de arroz redondo
- 75 g. de quinoa
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/4 de pimiento verde
- 3 tallos de coliflor
- 2 zanahorias
- 3 tallos de brócoli
- 1/4 de calabacín
- 8 champiñones
- 2 dientes de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1 tomate
- 1 litro de agua
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal al gusto
ELABORACIÓN:
1. Picamos bien todas las verduras en trozos pequeños y añadimos el aceite a la paellera.
2. Cuando esté bien caliente, agregamos los ajos, los pimientos, el calabacín y la cebolla. Rehogamos y agregamos el caldo.
3. Añadimos el arroz y la quínoa en el caldo haciendo una cruz para que se extienda bien. Lo ponemos a fuego fuerte durante 7 minutos y después agregamos el resto de las verduras ya previamente picadas(brócoli, coliflor, zanahoria, champiñones y tomate) por encima. Dejamos cocer a fuego suave y añadimos una pizca de sal.
4. Dejamos reposar nuestra paella 5 minutos más y listo.
Sugerencias de la Cocina de Alimerka:
Dejar reposar la paella es fundamental para que el arroz tenga el punto perfecto y no se nos pase y quede pastoso.
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