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Aquí tienes una idea perfecta para disfrutar de un plato de pasta saludable con una salsa irresistible repleta de nutrientes, elaborada con delicioso brócoli. Sorprenderá incluso a aquellas personas que no son muy amantes de este alimento. Anímate a prepararla hoy mismo y seguro se convertirá en un básico en tu recetario habitual.
Dificultad: muy fácil
Tiempo: 20 minutos
Ingredientes: para 2 personas
- 200 g de hélices integrales cocidas
- 1 brócoli pequeño
- 1 puñado de almendras
- 1 diente de ajo
- el zumo de medio limón
- 4 cucharadas soperas de yogur griego o queso batido 0%
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de queso recién rallado al gusto
- sal y pimienta negra
Elaboración:
- Vamos a comenzar cocinando el brócoli unos minutos al vapor. Si no tienes vaporera, coloca un colador encima de la olla donde cuezas la pasta y aprovecha así el calor para cocinar el brócoli. Lo cortamos en ramilletes pequeños y lo cocinamos unos de 5 a 8 minutos hasta que esté al dente.
- Reservamos unos pocos ramilletes y el resto lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el diente de ajo, el zumo de limón, el yogur griego, el aceite de oliva y el queso rallado.
- Trituramos bien hasta tener una salsa cremosa. Salpimentamos al gusto.
- Salteamos la pasta unos minutos en la sartén con la salsa de brócoli, los ramilletes que habíamos reservado y las almendras picadas.
Sugerencia de La Cocina de Alimerka:
Puedes añadirle un poco de albahaca o hierbabuena fresca a la salsa, le dará un toque riquísimo al brócoli.