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La merluza del norte es la protagonista de esta deliciosa receta. Con este paso a paso preparamos una deliciosa pescadilla del Cantábrico al vapor acompañada de almejitas frescas y gambas.
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 20 minutos.
INGREDIENTES para 2 personas:
- 2 pescadillas del Cantábrico
- 1 pocillo de gambas peladas
- 1 pocillo de almejitas
- 1 patata grandes
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Perejil
- Sal
ELABORACIÓN:
Comenzamos limpiando las pescadillas de escamas, quitándoles el vientre y troceándolas.
A continuación, pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas a la panadera. Las sazonamos y las ponemos en la cesta de cocción al vapor. Sobre ellas colocamos, por este orden: las pescadillas, las gambas, las almejitas limpias y la hoja de laurel.
Ahora, ponemos dos dedos de agua en una olla, introducimos la cesta de cocción al vapor, sazonamos y cocemos nuestros ingredientes, tapados, a fuego medio, durante 10-15 minutos.
Pasado este tiempo, los sacamos y emplatamos nuestra receta de pescadilla de Cantábrico al vapor con delicias de mar. La rociamos con un hilito de aceite de oliva virgen y espolvoreamos sobre ella un poquito de perejil picado.
Sugerencia de La Cocina de Alimerka: Podemos aprovechar el agua de la cocción de los ingredientes para hacer una deliciosa salsa de pescado. Tan sólo tendremos que añadirle zumo de limón y una arena de sal.