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En la Cocina de Alimerka nos encantan las recetas originales y con contrastes de sabor. Un ejemplo claro son estos pinchitos de pollo y buey de mar. Es muy sencilla de preparar y el resultado es muy sabroso.
INGREDIENTES para 4 personas:
- 2 bueyes de mar (de unos 700 gr.) o gambas grandes cocidas.
- 500 gr. de pechuga de pollo
- 100 ml. de vino blanco seco.
- 100 gr. de tomate de lata
- 2 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
-
200 gr. de mayonesa
ELABORACION:
Si tenemos bueyes de mar, los coceremos en agua ligeramente salada hirviendo estos unos 5 minutos, hasta que adquieran un tono rosado.
Los sacamos del agua, los dejamos enfriar y separamos las pinzas del cuerpo con un movimiento circular. Sacamos la carne de dentro y la troceamos.
Cortamos la pechuga en dados del tamaño de un bocado y los escalfamos 6 minutos en el vino. Los sacamos y los dejamos enfriar.
Para preparar la salsa, ponemos el tomate en el vaso de la batidora. Pelamos los ajos, los majamos y añadimos el tomate.
Salpimentamos y trituramos bien. Agregamos la mayonesa y lo mezclamos todo hasta obtener un color uniforme.
Ensartemos en palillos largos un dado de pechuga y otro de buey o de gamba. Servimos los pinchitos de pollo y buey de mar con la mayonesa al ajo y tomate.