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Receta fácil y casera de pinchos morunos

Por Cefe, 5 de julio de 2013

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pinchos morunos

Aunque en nuestra carnicería Alimerka podemos comprar los pinchos morunos preparados y listos para llevar a la parrilla, en esta receta os doy el paso paso para hacerlos en casa de la forma más rápida y sencilla. Un plato apto para principiantes que nos viene genial para compartir en una barbacoa con amigos. ¿Quién se apunta?

CALORÍAS POR RACIÓN: 283 calorías.

TIEMPO DE ELABORACIÓN:
30 min + 2 horas marinado
INGREDIENTES 2/3 personas

  • 1 solomillo de cerdo
  • Sal
  • Aceite
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 limón
  • Pimienta negra
  • Zumo de limón
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 berenjena

ELABORACIÓN:
Empezamos haciendo la marinada: picamos dos dientes de ajo en un mortero, añadimos una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Lo mezclamos bien hasta conseguir una pasta.

Lo pasamos a un bol más grande y añadimos 2 cucharadas de pimentón dulce, una pizca de pimienta negra y el zumo de medio limón. Mezclamos bien y tendremos lista nuestra marinada.

Ahora, cortamos el solomillo de cerdo en dados de unos 2 ó 3 centímetros (del tamaño de un bocado) y lo ponemos a marinar en la mezcla anterior durante unas dos horas. Así cogerá el sabor tan característico.

Pasado este tiempo, montamos directamente las brochetas y las hacemos a la parrilla o a la plancha. Le damos la vuelta por los dos lados y tendremos listos nuestros pinchos morunos.

Por otro lado, os propongo acompañarlos de unas verduras a la plancha. En este caso, utilizamos pimiento verde, pimiento rojo y berenjena. Las cortamos en tiras pequeñas y las cocinamos a fuego suave, con una gota de aceite, para que se vayan haciendo poco a poco.

Como os comento siempre, podéis jugar con la guarnición y acompañar estos pinchos morunos de patatas fritas, cocidas, una ensalada... A vuestro gusto.

Comentarios (1)

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Por Begoña, 2 de septiembre de 2013

Me gustan los pinchos morunos y voy a probar esta receta

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