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Receta templada de ensalada de repollo y bacon con picatostes

Por Alimerka, 11 de septiembre de 2013

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En La Cocina de Alimerka encontramos un sinfín de recetas variadas de ensaladas. Como la ensalada de repollo y bacon con picatostes, un plato diferente con el que vamos a probar una combinación de sabores única y deliciosa.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • ½ lombarda morada
  • 1 trozo blanco de repollo
  • 150 grs. de cintas de bacon
  • 3 rebanadas de pan de centeno cortadas en dados
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de mantequilla

Para el aliño:

  • 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de mostaza de Dijon
  • Sal

ELABORACIÓN:

Separamos las hojas blancas del repollo, las lavamos bien, les quitamos las partes más duras y las picamos en juliana. A continuación, las echamos en la ensaladera en la que las vayamos a servir y repetimos la misma operación con la lombarda morada. Una vez tengamos las dos en la ensaladera, las mezclamos bien y pasamos al aliño.

Para hacer el aliño mezclamos en un recipiente 4 cucharadas de aceite de oliva y una cucharadita de mostaza de Dijon. Con él rehogamos el repollo y la lombarda en juliana que hemos colocado en la ensaladera.

Ahora, calentamos una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté caliente, doramos las cintas de bacon. Una vez se hayan dorado, las sacamos y, en el mismo aceite, salteamos los picatostes de pan de centeno.

Sacamos las tiras de bacon y los picatostes de la sartén y los distribuimos por la ensalada. En la sartén en la que los hemos salteado, sin limpiar el aceite, echamos un chorrito de vinagre y lo dejamos hervir al fuego durante un minuto. Regamos con él nuestra deliciosa ensalada de repollo y bacon con picatostes… ¡Y ya tenemos nuestra receta lista para comer!

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