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  • Las recetas de Cefe

    Conejo a la peperonata

     

    La peperonata es un plato a base de pimientos confitados, cebolla y tomate. Receta típica del sur de Italia, se suele acompañar tanto de platos de carne como de pescados, siendo una gran idea para tomar como aperitivo sobre una tosta.
    Nosotros, en esta ocasión, lo vamos a cocinar con conejo. Una carne muy saludable ya que contiene un alto nivel proteico, muy poca grasa y es muy económica. 

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  • Las recetas de Reyes

    Tortilla de plátano


    Si para desayunar te gustan más los platos dulces y te gustaría combinarlo con un buen aporte de proteína, este sin duda es tu desayuno. Una deliciosa tortilla dulce de plátano que no tiene nada de azúcares añadidos, tan sólo los azúcares naturales presentes en la fruta, en este caso delicioso plátano. Es una opción perfecta para endulzar nuestros platos de forma natural. Un toque de canela completa esta deliciosa receta que además es muy saciante gracias a la proteína del huevo. ¡No te la puedes perder!

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  • Las recetas de Cefe

    Brócoli picante con salsa de yogur


    Con muy pocas calorías, pero rico en vitaminas y minerales y alto aporte de fibra, el brócoli se convierte en un alimento saciante, ideal para dietas de adelgazamiento.
    Por eso y por su gran versatilidad, si te gustan los platos picantes, el que os presentamos a continuación es ideal para tomar tanto como plato principal como una idea de disfrutar en formato snack.

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  • Las recetas de Reyes

    Croque madame y monsieur de salmón y puerros


    Hoy vamos a versionar uno de los clásicos de la gastronomía francesa, el famoso croque madame y croque monsieur. Estos sándwiches gratinados con queso y bechamel, generalmente van rellenos de jamón y queso, pero en esta ocasión los hemos rellenado con delicioso salmón ahumado y puerro, una combinación sin duda ganadora. La diferencia entre la croque madame y la monsieur es que la croque madame lleva además encima un huevo, así que os he preparado las dos para que escojáis la que más os guste. Y para darle un toque más nuestro he elegido un queso muy nuestro para el gratinado: el ahumado de Pría.

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  • Las recetas de Cefe

    Chuleta de cerdo ibérico con pimientos agridulces.


    El cerdo Ibérico es una raza porcina perteneciente a la península ibérica. Única en el mundo, esta carne rica en ácidos grasos saludables y con un sabor exquisito, es un manjar procedente de las grandes dehesas andaluzas y extremeñas. Chuleta, secreto y solomillo son los productos que podréis encontrar en vuestra carnicería Alimerka.
    La receta que os presentamos a continuación es una propuesta muy interesante para saborear en una bonita ocasión. A su vez, os enseñaremos cómo embotar los pimientos y tenerlos listos con anterioridad.

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  • Las recetas de Reyes

    Rollitos de repollo y langostinos


    Estamos en plena temporada de coles (repollos, lombardas, coles de Bruselas…) y por tanto están en su mejor momento de sabor, nutrientes y precio. Hoy te propongo esta receta diferente, con la que podrás viajar con el paladar directamente a Asia para disfrutar del contraste de sabores de estos deliciosos rollitos que se forman a partir de hojas de repollo que rellenaremos y posteriormente cocinaremos al vapor. El relleno es de lo más exótico y delicioso, con sabores intensos como el del ajo y el del jengibre, que combinan a la perfección con la suavidad de los langostinos.

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  • Las recetas de Cefe

    Quesada pasiega


    Postre típico de los Valles Pasiegos (Seleya, Vega de Pas, Villacarriedo y Alceda-Ontaneda), es uno de los postres más característicos de Cantabria.
    Su origen es un tanto incierto, pero se habla que las primeras recetas se remontan a 1895 utilizando el queso asadero, un queso que mejora asándose y que ya se utilizaba en el siglo XIV.
    Fácil de preparar, nosotros lo vamos a preparar con requesón, aunque también lo puedes elaborar con queso fresco. ¡Espero que os guste! 

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  • Las recetas de Reyes

    Tacos de lentejas


    Si estás buscando ideas para consumir legumbres de una manera diferente y deliciosa, más allá de los tradicionales guisos de cuchara, aquí tienes una receta facilísima y muy divertida de comer, ya que la disfrutaremos con las manos. Se trata de unos deliciosos tacos de lentejas, al más puro estilo mexicano y que además vamos a tomar en una hoja de crujiente lechuga que hará las funciones de las tortilla de trigo o maíz, sin duda una forma ligera y deliciosa de incorporar más legumbres y vegetales crudos en tu dieta.

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    Pote de berzas de Tineo


    Tineo, en asturiano Tinéu, es un concejo situado en el occidente de Asturias que linda con los concejos de Valdes al norte y Cangas de Narcea al sur. Al este Salas, Belmonte de Miranda y Somiedo y al oeste con Villayón y Allande.
    Con una de las producciones más importante de leche de toda Asturias, junto con el café, cabe destacar uno de sus productos más característicos: el Chosco.

    El Chosco de Tineo es un embutido curado y ahumado, elaborado con carne de cerdo (cabecera de lomo y lengua) adobada con sal, pimentón y ajo. La tripa se utiliza como cobertura del chosco, de ahí que encontremos esa forma tan característica. Con una textura muy jugosa en el paladar, es una opción perfecta para acompañar al plato que os presentamos a continuación… Hoy os traemos, pote de berzas de Tineo.

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    Sopas de miel


    Como cada año por Carnaval, me gusta hacer un viaje gastronómico a las recetas típicas de las diferentes regiones de nuestro país, así como de ciudades de otros países para poder darle un toque festivo a nuestra mesa en estas fechas tan divertidas. Hoy viajamos hasta Canarias, concretamente hasta la isla de La Palma para degustar esta maravillosa receta llamada Sopas de Miel. Tiene su origen en el aprovechamiento de los sobrantes de miel de caña que se daban en las plantaciones de caña de azúcar durante los días previos al comienzo de la cuaresma (fechas que coinciden con el Carnaval) y que se remontan al siglo XVI. Los sobrantes de la miel, a los que se les conocía como espumarajes eran aprovechados por los obreros para ensopar pan duro y así surgió esta humilde y deliciosa receta que se sigue disfrutando hoy en día en la isla.

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