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  • Las recetas de Cefe

    Supremas de pavo a la miel


    El término suprema hace referencia al trozo de ave o pescado que no tiene ni huesos ni espinas. En las aves hace referencia a la pechuga, mientras que en el pescado, digamos que es la separación de los dos lomos.

    Tras explicar un poco que son las supremas, hoy os traemos una receta para que podáis prepararla de dos formas distintas pero de una manera muy sencilla con un producto que habitualmente se suele utilizar en repostería.

    La miel ayuda a regular el azúcar en sangre, a reducir el estrés metabólico. Además, promueve la recuperación del sueño y a su vez mejora la función cerebral por lo que es una gran propuesta para cocinarla en esta receta.

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  • Las recetas de Reyes

    Tortilla de chucrut


    Hace unos meses, te enseñaba a preparar chucrut casero, es decir, repollo fermentado y una de las recetas más ricas que se pueden preparar con él. Esta receta consta de una simple tortilla que quedará con un sabor delicioso gracias a este ingrediente tan versátil y saludable. ¡Y lo mejor es que se prepara en cinco minutos! Es perfecta para disfrutar en cualquier momento del día, ya sea en el desayuno, la comida o la cena.

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  • Las recetas de Cefe

    Tarta de nueces


    Este dulce tradicional asturiano es un clásico en los concejos de Pellamellera, Cabrales, Onís, Amieva, Ponga… del que no tenemos constancia exacta de su creación. Eso sí, hemos podido modernizar la receta para que os endulcéis con tan delicioso postre.
    Una “llambionada” solo apta para los más golosos.

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  • Las recetas de Reyes

    Pizza con base de coliflor

     
    Amantes y detractores de la coliflor, esta pizza os va a encantar. Y es que esta hortaliza tan controvertida va a ser la protagonista de una masa deliciosa y crujiente para innovar de vez en cuando de las tradicionales masas con harinas. Es una manera genial de comer coliflor sin darnos cuenta, a los peques, por ejemplo, les va a encantar, incluso pueden animarse a prepararla ellos mismos, por lo que será aun más divertido. Es muy sencilla de preparar, aunque lleva un poquito de tiempo, pero el resultado sin duda merece muchísimo la pena. Como toppings, puedes dejar volar tu imaginación y aprovechar todo lo que tengas por la nevera.

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  • Las recetas de Cefe

    Guiso de fabas con pavo


    Posiblemente nunca hayas cocinado fabas con pavo. El plato que os presentamos a continuación es sin duda, una propuesta muy recomendable para tomar en cualquier época del año, siendo perfecta por el escaso nivel de grasa que contiene.
    Utilizando la faba asturiana I.G.P. conseguiremos un resultado excelente. Con una calidad superior, su resultado final con una textura mantecosa conquistará los paladares más exquisitos y exigentes.

    ¿Qué es el termino I.G.P.?

    Indicación Geográfica Protegida. Es un signo utilizado para designar un producto agrícola, alimenticio o de otro tipo que posee un origen geográfico determinado.

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  • Las recetas de Reyes

    Ensalada thai con tofu y crema de cacahuete


    Si estás buscando ensaladas diferentes y divertidas con las que darle un nuevo aire a tu recetario habitual, esta sin duda se lleva la palma. El contraste de texturas, colores y sabores es simplemente exquisito. Con crujiente y deliciosa col lombarda de temporada, hojas verdes, edamame, zanahoria, tofu marinado crujiente y un riquísimo y cremoso aliño a base de crema de cacahuete, soja y lima. ¿Suena bien verdad? ¡Pues pongámonos manos a la obra!

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  • Las recetas de Cefe

    Hígado encebollado


    Bajo mi punto de vista, el hígado de ternera es uno de los grandes olvidados de la cocina. Con un sabor particular y muy atractivo, tiene infinidad de formas de ser cocinado.
    Considerado un súper alimento, es la mejor fuente que existe de vitamina A, grupo B y minerales como el hierro.
    Hoy traemos un plato de abuela de toda la vida. 

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  • Las recetas de Reyes

    Batch cooking de cenas ligeras para la semana

     
    Con estas cinco preparaciones básicas vamos a poder crear cenas completas y saludables para toda la semana. Algo así como un fondo de nevera perfecto para que en el momento en que la pereza llama a nuestra puerta, generalmente por las noches, tan solo tengamos que dedicar entre cinco y diez minutos a montar nuestra cena deliciosa y equilibrada, que nos aporte nutrientes y nos sacie, pero sin dejarnos con sensación de pesadez para así poder descansar adecuadamente después y tener un sueño reparador. Este batchcooking necesita muy poco tiempo para su elaboración. Tan solo tendremos que picar todos los ingredientes y ponerlos en el horno a la vez, para así optimizar todos los recursos. Mientras tanto, cocinaremos en el fuego un grano, por lo que en tiempo record tendremos listas la base de nuestras cenas de lunes a viernes. A continuación os explico cómo organizar todo para que sea un éxito.

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  • Las recetas de Cefe

    Roastbeef ecológico asado


    Cada día son más los ganaderos que optan por colgar la etiqueta ECO en su ganadería, pero para colgar esta etiqueta se requiere mucho más que una simple imagen.
    Para considerar que una carne es ecológica, el animal se ha tenido que criar en una finca en la que no se haya utilizado ningún tratamiento químico en la tierra al menos en los últimos 3 años. Además, los animales deberán ser alimentados con una dieta saludable libre de transgénicos y antibióticos. Y ya para cerrar el círculo, los ganaderos y por supuesto las carnicerías, han de seguir unas normas ecológicas.
    Unas exigencias que hace que la carne sea un auténtico manjar y por supuesto una increíble fuente saludable.

    Por eso recuerda que utilizar productos ecológicos conlleva: Prácticas sostenibles, eliminación de hormonas y antibióticos, los alimentos con muchas más vitaminas, los animales son más sanos y felices, y por supuesto se apoya al producto local.

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  • Las recetas de Reyes

    Capuchino para disfrutar con amigas


    En estos tiempos que corren es muy posible que las quedadas habituales con las amigas hayan tenido que ser pospuestas hasta que la situación se normalice, y aunque estemos hoy en día más conectados que nunca a través de por ejemplo WhatsApp, no hay nada como el contacto frente a frente y con una buena charla. Así que, por qué no propones un café virtual a tus amigas para disfrutarlo a través de Skype o Zoom. Las risas y buenas anécdotas estarán más que aseguradas y será mucho más cercano y divertido que simplemente escribir en el grupo de WhatsApp. Aquí tienes una deliciosa receta de capuchino muy cremoso y delicioso para preparar aunque no tengas máquina de hacer espuma.

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