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Salteado de patatas al pesto

Por Cefe, 15 de septiembre de 2015

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Salteado de patatas al pesto


Un pica-pica es la propuesta que os presento a continuación. Una receta para disfrutar rodeado de la mejor compañía y es que gracias a la mezcla de los sabores que os presento a continuación el éxito lo tendréis asegurado.

Aquí os presento el salteado de patatas al pesto:
 



DIFICULTAD:
fácil

TIEMPO: 40 minutos

INGREDIENTES: para 4 personas

  • 1 kg de patatas
     
  • 1 hoja de laurel
     
  • 2 granos de pimienta negra
     
  • 1 chorrito pequeño de aceite 
     
  • 1 pizca de sal  
     
  • 30 g de piñones
     
  • 20 g de perejil + 3 cucharadas grandes de albahaca seca
     
  • 1 diente de ajo
     
  • 1 buen chorro de aceite




ELABORACIÓN:

1. Comenzamos pelando las patatas y cortándolas en trozos grandes.

2. Las añadimos a la olla con abundante agua, una hoja de laurel y los dos granos de pimienta negra. Un chorrito de aceite y una pizca de sal. Dejamos que se cuezan a fuego suave para que no se rompan.

Lo importante para que unas buenas patatas cocidas no se rompan es cocerlas a fuego suave y que las saques cuando estén un “pelín” duras porque si esperas a que se cocinen en exceso corres el riesgo de que se rompan al sacarlas.


¡Vamos con el pesto!

1. Ponemos los piñones en una sartén al fuego y sin aceite. Cuando veas que empieza a dorarlos, los sacamos.

2. Colocamos los piñones en un vaso de la batidora y añadimos el diente de ajo junto con la mezcla de perejil (solo hojas), la albahaca y de aceite virgen extra. Trituramos bien y reservamos.

3. Ya tenemos el pesto y las patatas cocidas. Calentamos el pesto y añadimos las patatas cocidas. Le damos un calentón todo junto y ya tendremos nuestro salteado de patatas al pesto.


Un plato ideal para compartir de una manera muy saludable.
 

Comentarios (1)

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Por Lucia, 16 de septiembre de 2015

Nunca trabaje en la cocina con los frutos secos,pero voy aprobar. La receta parece sencilla y apetitosa.

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