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Salteado de quinoa al estilo inca

Por Cefe, 23 de junio de 2016

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Salteado de quinoa al estilo inca


La quinoa está considerada como el arroz de los Andes y en países como Bolivia y Perú es uno de los alimentos más consumidos.

¿Qué recetas podemos elaborar con quínoa? Desde platos fríos a calientes e incluso postres. Además la quinoa es fuente de omega-3 y gracias a su contenido en fibra, es muy saciante y es ideal para quienes se quieren cuidar.
 

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO
: 1 hora

INGREDIENTES para 2 personas:

  •  150 g. de quinoa
  •  1 cucharada sopera de perejil picado
  •  1 tomate grande
  •  1/2 pepino
  •  3 limones
  •  Sal al gusto
  •  1/2 sobre de menta poleo


ELABORACIÓN
:

1. Antes de cocinar la quínoa es necesario lavarla bien bajo el grifo agitándola para eliminar las saponinas que pueda contener. Pordrían si no dar como resultado un sabor amargo.

2. Tras este paso, colocamos una olla con abundante agua. Te recomiendo añadir 3 partes de agua por 1 de quínoa, espera a que rompa a hervir para añadirla. Tras este paso, agregamos la quínoa y la dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente hasta que esté blanda.

3. Mientras cocemos la quinoa, picamos el tomate y el pepino en dados pequeños.

4. Añadimos el zumo de los 3 limones y el interior del sobre de la menta-poleo. Mezclamos, agregamos la quinoa y añadimos sal si fuera necesario.

5. Ahora ya solo nos queda probarlo y disfrutarlo.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Aunque parecía que la menta-poleo solo existía para elaborar infusiones, aquí tienes una propuesta con ingredientes diferentes. ¿Cómo lo ves?
 

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