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Un tajín es un tipo de recipiente árabe en el que se cocina todo tipo de alimentos y del que resulta una cocción que mantiene jugosos los productos.
Como es complicado conseguir un tajín, vamos a seguir estos sencillos pasos para simular este maravilloso plato como si estuviéramos cocinándolo en este recipiente.
DIFICULTAD: Fácil
TIEMPO: 30 minutos
INGREDIENTES para 4 personas:
- 500 g. de garbanzo cocido
- 8 alcachofas
- 80 g. de acelgas
- 1/2 cebolla
- 2 tomates
- 40 g. de apio
- 2 zanahorias
- 1 chupito de vinagre
- 20 pistachos
- 2 cucharada grande de aceite de oliva
- Sal al gusto
ELABORACIÓN:
1. Comenzamos picando las verduras (cebolla, tomate, apio y zanahoria) y las ponemos a pochar en una olla con dos cucharadas grandes de aceite de oliva. Cuando tengamos las verduras pochadas, las trituramos y hacemos una crema.
2. Agregamos los garbanzos y el chorrito de vinagre.
3. Ponemos a calentar la mezcla anterior y añadimos las alcachofas bien picadas y las acelgas.
4. Por ultimo, agregamos los pistachos y ya tendremos nuestro plato de garbanzos listo.
Sugerencias de la Cocina de Alimerka:
Agrega los pistachos justo antes de comerlos para que no se queden blandos.
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