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Tajín de garbanzos con alcachofas y acelgas

Por Cefe, 1 de octubre de 2016

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garbanzos


Un tajín es un tipo de recipiente árabe en el que se cocina todo tipo de alimentos y del que resulta una cocción que mantiene jugosos los productos. 

Como es complicado conseguir un tajín, vamos a seguir estos sencillos pasos para simular este maravilloso plato como si estuviéramos cocinándolo en este recipiente.

DIFICULTAD: Fácil

TIEMPO: 30 minutos

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 500 g. de garbanzo cocido
  • 8 alcachofas
  • 80 g. de acelgas
  • 1/2 cebolla
  • 2 tomates
  • 40 g. de apio
  • 2 zanahorias
  • 1 chupito de vinagre
  • 20 pistachos
  • 2 cucharada grande de aceite de oliva
  • Sal al gusto


ELABORACIÓN:

1. Comenzamos picando las verduras (cebolla, tomate, apio y zanahoria) y las ponemos a pochar en una olla con dos cucharadas grandes de aceite de oliva. Cuando tengamos las verduras pochadas, las trituramos y hacemos una crema. 

2. Agregamos los garbanzos y el chorrito de vinagre. 

3. Ponemos a calentar la mezcla anterior y añadimos las alcachofas bien picadas y las acelgas.

4. Por ultimo, agregamos los pistachos y ya tendremos nuestro plato de garbanzos listo.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Agrega los pistachos justo antes de comerlos para que no se queden blandos.

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