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Tartar de pavo sobre bizcocho de aceite y almendras garrapiñadas

Por Cefe, 26 de noviembre de 2015

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Tartar de pavo sobre bizcocho de aceite y almendras garrapiñadas.


Máximo lujo en tu cocina. Te presentamos hoy un plato de vanguardia, una receta con la que te convertirás en todo un chef…

Se trata de una propuesta espectacular, ya que con la mezcla de todos estos productos que cocinaremos a continuación, haremos de la mesa de tu hogar el mejor restaurante del mundo. 

¡Pruébalo! 

DIFICULTAD: alta

TIEMPO: 2 horas

INGREDIENTES para tres personas:

Para el bizcocho:

  • 2 huevos
  • 100 g de azúcar
  • 75 g de leche
  • 100 g de aceite de oliva
  • 130 g de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 limón rallado


Para el tartar:

  • 1 pechuga de pavo
  • 2 limas
  • 1 cebolla morada
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 cucharada de soja


Para los garrapiñados:

  • 150 g de almendras tostadas y sin sal
  • 3 cucharadas de azúcar


ELABORACIÓN:

Comenzamos con el bizcocho:

1. En un bol, añadimos los huevos con el azúcar y lo batimos bien. A continuación, añadimos la leche, la harina, la levadura y el aceite, lo mezclamos todo bien y para concluir la ralladura de limón.

2. Metemos este relleno en una manga pastelera y lo vamos poniendo sobre sobre el papel en una bandeja de horno. Lo que buscamos es escudillar un bizcocho y eso significa hacer un bizcocho fino como podéis ver en la foto.

3, Horneamos 20 minutos a 170ºC y cuando lo tengamos es recomendable dejarlo enfriar.

Para el tartar:

1. Cortamos la pechuga de pavo en dados pequeños, y en un bol aparte añadimos un buen chorrito de salsa de soja, la cucharadita de mostaza, el zumo de las dos limas y una pizca de sal junto con la cebolla morada cortada en tira. Lo mezclamos bien y se lo añadimos a la pechuga. Dejamos macerar durante 2 horas.

Para el garapiñado:

1. Calentamos una sartén, y añadimos las almendras. Dejamos que se caliente.

2. Añadimos las 3 cucharadas de azúcar y cuando se empiece a fundir el azúcar con la almendra es hora de ir sacándolas a un plato con papel de horno para enfriar.

Como podéis ver, ya hemos cocinado todos los ingredientes y solo queda montarlo como veis en la imagen. Os recomiendo cocinar este plato con anterioridad ya que lleva bastante elaboración y lo debemos de disfrutar bien frío.

¡Buen provecho!

Comentarios (2)

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Por marta-josé martin, 5 de diciembre de 2015

ufffff qué pinta tan deliciosa...madre mía.

 

Por La cocina de Alimerka, 9 de diciembre de 2015

Pues sí, marta-josé martín. La verdad es que es una receta que sorprende a la vista y encima está riquísima... Anímate a probarla y ya nos contarás. Un saludo y gracias por tu comentario.

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