• Las recetas de Cefe

    Cochinillo asado con salteado de piñones, espinacas y uvas pasas

     

    La cuenta atrás para las fiestas navideñas ya ha empezado y tú, ¿todavía no sabes qué preparar? Si aun tienes dudas, te ayudo a decidirte. Te propongo una receta que seguramente conoces pero nunca te has atrevido a preparar. Te hablo del cochinillo al estilo segoviano al horno. Una receta que si por algo se caracteriza es por la sencillez y los pocos ingredientes que necesita.  Y para la que tan solo vas a necesitar un poco de paciencia y prestarle un poco de atención cada cierto tiempo.

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  • Los postres de Reyes

    Buffet de frutas Navideñas

     

    ¿Qué tal estáis amigos? Si en algo se caracterizan las sobremesas navideñas es por una mesa repleta de dulces tentaciones, en forma de turrones, mazapanes, polvorones, bombones etc… Durante estos momentos de disfrute con nuestros seres queridos, que normalmente te alargan durante horas, estamos picando en muchas ocasiones casi de forma contiua y a veces sin ser verdaderamente conscientes de ello. Por ello hoy quiero proponeros esta idea en la que serviremos en la mesa, junto al resto de dulces, un vistoso y colorido plato de fruta fresca con salsas para mojar y queso para acompañar. Las posibilidades son infinitas y estoy segura de que será todo un éxito pues después de una comida copiosa un poco de fruta fresquita entra fenomenal.

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    Zanahorias glaseadas

     

    ¿Una guarnición sencilla que aporte color y vistosidad? ¡Reserva 15 minutos! Porque es el tiempo que vas a necesitar para disfrutar de esta guarnición de lo más colorida para vestir tus platos sin necesidad de grandes esfuerzos. Unas zanahorias glaseadas perfectas como acompañamiento para cualquier plato y que ayudarán a realzarlo.

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    Tronco de Navidad de Merengue

     

    ¡Hola amigos! El postre que os presento hoy es una variante del tradicional tronco navideño de bizcocho y chocolate. En este caso vamos a recrear una versión mucho más ligera en la que el bizcocho se sustituye por un brazo elaborado con claras de huevo y muy poquita azúcar, a modo de merengue, y que va relleno de una crema de yogur a la vainilla con limón y frambuesas, por lo que es una opción perfecta para servir después de una comida contundente.

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    Albóndigas de langostinos y rape

     

    Si en Navidad los langostinos y el rape son dos básicos en tu cocina, deberías echar un vistazo a esta receta de albóndigas de rape y langostinos que te propongo a continuación. Un plato con todo el sabor de la Navidad y sin duda, una buena oportunidad de conseguir un plato diez y quedar como un auténtico anfitrión.

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    Árboles de Navidad de Barquillo con sorpresa

     

    ¡Hola amigos! Hoy vengo con una idea tan rica como decorativa que puede ser sin duda una de las protagonistas como centro de mesa estas navidades. Vamos a preparar unos sencillos y bonitos árboles de navidad utilizando cucuruchos de helado y un poco de chocolate negro sin azúcar y los vamos a rellenar de deliciosa fruta fresca para que cada invitado se lleve una grata sorpresa cuando destape los cucuruchos. Me parece también una idea muy original para presentar las uvas el día de fin de año de una manera diferente, podemos ponerles encima un cartelito con el nombre de cada invitado por ejemplo.  ¡Vamos allá con la receta!

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    Chutney de ratatouille

     

    ¿Buscando guarniciones originales y diferentes para estas fiestas? Te propongo un chutney de ratatouille. La mezcla de dos recetas en una y una buena forma de incluir frutas y verduras en tus platos navideños. Un contraste dulce-salado que nos servirá para completar tanto platos a base de carnes como de pescados. La guarnición perfecta para agrega color, sabor y salud a tus platos navideños. ¿ Te animas a probar?

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    Cesta Navideña para Amantes del Chocolate

     

    ¡Hola amigos! Hoy quiero compartir con vosotros esta idea tan sencilla para tener un bonito detalle con nuestros seres queridos estas Navidades. La idea es hacer una bonita cesta con unas deliciosas rocas de chocolate y frutos secos como protagonistas y con todos los ingredientes necesarios para recrear esta y más recetas que harán sin duda las delicias de los más golosos. Es tan fácil como guardar las rocas en una caja o tarro bonito y acompañarlas de esta receta escrita y los ingredientes para que puedan volver a hacer la receta cuando quieran.

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    Lubina en salsa verde con langostinos y almejas

     

    Si estas fiestas te han puesto una condición a la hora de cocinar y es la de cocinar sin sal, ¡no te eches las manos a la cabeza!, porque evitar el uso de sal no tiene porqué ser sinónimo de soso. Tan solo necesitas ingredientes de calidad y alguna que otra hierba aromática. ¿Tienes tus dudas? Te animo a probar esta lubina en salsa verde para la que no utilizaremos ni un grano de sal y de la que te aseguro que no le faltará sabor. ¡Prepara tu paladar para disfrutar al máximo!

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    Cesta Navideña Aperitivo en Familia

     

    ¡Hola amigos!  Hoy quiero proponeros una idea muy chula para regalar estas navidades, o bien para llevar con nosotros como detalle cuando nos invitan a alguna celebración. Se trata de una bonita cesta para disfrutar de un delicioso aperitivo con nuestros seres queridos, con un chutney casero de piña y jengibre como protagonitas, así como de distintos acompañantes para disfrutarlo y los ingredientes necesarios y la receta escrita para que la gente pueda repetirla en sus casas siempre que quiera. ¡No me digáis que no es una idea genial y diferente con la que sorprender esta Navidad! ¡Vamos a ponernos ya mismo manos a la obra!

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    Montadito de berenjena y tomate con su salsa verde

     

    Los montaditos son un tipo de bocadillo muy pequeño con una amplia tradición en nuestra gastronomía e íntimamente ligados al mundo de las tapas y los pinchos. Así es que, tomando como idea el concepto de los montaditos, ¿qué te parece aunar tradición y salud, y hacerlo dándole forma de montadito? Te propongo hacerlo con este un montadito vegetal asado al horno, que nos servirá como acompañamiento de nuestros platos y añadirá un extra de originalidad.

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    Lata de Galletas de Chocolate Blanco, Pistachos y Orejones, ideal para regalar esta Navidad

     

    ¡Hola amigos! Seguimos con este especial de recetas para sorprender y regalar estas navidades con estas riquísimas galletas al más puro estilo de cookie americana, con deliciosos trozos de chocolate blanco, pistachos y orejones. Son muy fáciles de preparar y me parecen el detalle ideal con el que sorprender si nos invitan a cualquier celebración estas navidades. Envasadas en una bonita lata o caja de galletas y acompañadas de una tarjeta con nuestros mejores deseos, llenarán de magia y sabor las Navidades de nuestros seres queridos.

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    Caldereta de cordero con patatinas

     

    Con la ayuda de las especias, y la mezcla de sabores de sus ingredientes, vamos a preparar un plato ideal para las navidades sin emplear nada de sal.

    Porque tener que comer sin sal, para nada es sinónimo de renunciar al sabor. Y mucho menos, de no poder disfrutar de platos exquisitos y deliciosos durante las fiestas. Así que para celebrar estas fiestas por todo lo alto, sin agregar nada de sal, hoy os presento una caldereta de cordero con patatinas con la que disfrutar de todo un manjar.

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  • Los postres de Reyes

    Peras a la sidra en conserva, un regalo ideal para estas navidades

     

    ¡Hola amigos!  Se acerca la que es sin duda mi época favorita del año, la Navidad y con ella se vienen, un año más,  momentos muy especiales de celebración con nuestros seres queridos. ¿Y qué mejor manera de agradecerles por tanto que con un bonito regalo hecho por nosotros mismos? Hoy os propongo preparar esta deliciosa conserva de peras maceradas en un delicioso sirope casero elaborado con sidra, azúcar y especias y aromas cítricos, que harán sin duda las delicias de toda la familia. ¡No os perdáis la receta, está exquisita!

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  • Las recetas de Cefe

    Ensalada de frutas con aliño de miel y lima

     

    Tres, dos, uno… ¡inauguramos la temporada navideña! Y para empezar, nada mejor que hacerlo con una idea llamativa, sabrosa y saludable. Porque si algo nos hemos propuesto estas Navidades, es disfrutar de las fiestas de una manera sana a base de alimentos frescos. Así que para empezar, ¿qué te parece hacerlo con una guarnición de frutas? Perfecta para acompañar carnes y pescados sin agregar un extra de calorías y grasas. 

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