• Las recetas de Reyes

    Carne mechada de plátano

     

    Quizás nunca imaginaste que se pueden aprovechar las pieles del plátano para cocinar una deliciosa “carne” vegetal al más puro estilo “pulled pork”. Con el creciente auge de la cocina zero waste, es decir, cero residuos, nos llegan del otro lado del charco propuestas tan ingeniosas y originales como esta, donde la piel del plátano es la base de esta deliciosa receta que sin duda va a sorprender a todos.

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    Ensalada de calabacín, guisantes y queso feta

     

    Esta ensalada encierra todo el sabor de la primavera en un plato. Fragante, con delicioso limón y fresca hierbabuena, el ligero dulzor de los guisantes y las tiras de calabacín crujientes que combinan a la perfección con el toque salado del queso feta. ¡Es un plato redondo! Si estás buscando nuevas ideas para tu recetario de ensaladas, esta es tu receta.

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    Patatas bravas saludables


    ¡Hoy nos vamos de tapas! Y si hay una tapa clásica en nuestro país esas son sin duda unas buenas patatas bravas. Hoy os propongo versionarlas de una forma mucho más ligera y saludable y no por ello menos deliciosa, de hecho estas bravas no tienen nada que envidiar a las tradicionales. Vamos a utilizar patatinos y los vamos a cocinar en el horno para luego cubrirlos con dos deliciosas salsas, la clásica brava de tomate y un alioli súper cremoso y delicioso sin huevo, por lo que es vegano y apto para todos.

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    Shakshuka


    Hoy viajamos hasta oriente medio, concretamente hasta Israel, donde esta receta de huevos y verduras especiadas es un plato muy tradicional. El shakshuka se cocina de principio a fin en la misma sartén, y es ahí donde se sirve también, por lo que es una forma deliciosa y diferente de presentar lo que aquí en España podríamos considerar como unos huevos con pisto. Las verduras para elaborarlo pueden ser las que más te gusten, yo hoy me he decantado por una combinación de cebolla, pimiento rojo y berenjena, unas pocas espinacas y tomate. En este caso he utilizado una salsa de tomate ecológico de calidad para hacer el proceso más cómodo, pero puedes preparar la salsa de forma casera también. Un delicioso plato lleno de sabor, perfecto para una comida o cena y que se puede acompañar de unas buenas rebanadas de pan para hacerlo totalmente irresistible.

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    Snickers saludables


    ¡Alerta, recetón a la vista! Si te gustan las clásicas chocolatinas snickers, de delicioso chocolate con cacahuete y caramelo, no te puedes perder esta versión exprés y saludable de las famosas barritas dulces. Y es que con tan sólo tres ingredientes vamos a recrear esta popular chocolatina de una manera fácil, rápida y con cero remordimientos. ¡Sin duda una opción perfecta para tener a mano en la nevera y picar de forma nutritiva, saludable y escandalosamente deliciosa!

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    Bebida isotónica con kombucha


    Con la llegada del buen tiempo disfrutamos más de la práctica de deporte al aire libre y una buena forma de mantenernos correctamente hidratados puede ser con el consumo de una bebida isotónica que nos permita reponer las sales minerales perdidas durante el ejercicio. Crear tu propia bebida isotónica casera es muy sencillo y además te permitirá controlar exactamente los ingredientes que lleva. Además, le añadimos un plus al utuliazar como base deliciosa kombucha con sus excelentes propiedades probióticas. 

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    Ensalada de espárragos trigueros con fresas


    Esta deliciosa y bonita ensalada encierra la primavera en un plato. Con deliciosos espárragos trigueros que comienzan su temporada que combinan a la perfección con el dulzor y la acidez de las fresas, esta ensalada sorprenderá a todos. Nueces, espinacas, lascas de queso tierno de cabra, semillas y un sencillo aliño con vinagre de Módena, completan esta original y diferente ensalada.

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    Tostaditas con paté de garbanzos con espinacas e hígado de bacalao

     

    Aquí está mi reinterpretación del tradicional potaje de cuaresma a base de garbanzos con espinacas y bacalao. En este caso lo vamos a servir a modo de aperitivo o picoteo y consiste en un cremoso hummus de garbanzos con espinacas que contrasta de maravilla con la intensidad del hígado de bacalao. Todo ello sobre unas tostas crujientes para tener el aperitivo perfecto para esta Semana Santa.
     

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    Torrija brioche con crema de arroz con leche


    Con la Semana Santa a la vuelta de la esquina van apeteciendo los dulces típico de esta época del año y entre ellos las torrijas son un clásico que no pueden faltar. Hoy te propongo esta versión super suave, elaborada con pan de brioche, muy tierno y con sabor a mantequilla, que queda de cine en esta receta. Además la vamos a hacer a la plancha, por lo que nos ahorramos el tener que freir y obtenemos una versión más delicada y ligera. Por último, la acompañaremos con una crema de arroz con leche que tiene truco y que tan sólo nos llevará un minuto prepararla. ¿Te apuntas?

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    Bocaditos de ahumado de Pría con salsa de arándanos


    Estos bocaditos de queso ahumado de Pría harán las delicias de toda la familia. Para improvisar una comida o cena de picoteo, e incluso pueden ser un excelente aperitivo para servirlos el fin de semana a la hora del vermú. Súper crujientes por fuera y con relleno cremoso, van acompañados de una salsa casera de arándanos agridulce que es una auténtica maravilla. ¡Son altamente irresistibles! Y encima los prepararemos al horno, para hacerlos más ligeros.

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    Crema de coliflor y manzana con vieira


    Esta receta es perfecta para cualquier ocasión. Desde sorprender a nuestros invitados con una crema diferente y original hasta para disfrutar en el día a día, porque es muy sencilla de elaborar y el resultado es de una cremosidad y un sabor espectaculares. ¡Incluso encantará a aquellas personas que no son muy amigas de la coliflor! ¡Triunfarás con ella!

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    Tarta de queso Casín


    Si te gustan las tartas de queso no puedes dejar de probar esta tarta con tanta personalidad, gracias a la intensidad de sabor que le proporciona uno de los quesos más especiales que tenemos en Asturias, el queso Casín. Se trata de una receta súper sencilla y es simplemente deliciosa, así que te animo a que te pongas manos a la obra para preparar ya mismo esta delicia.

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    Tosta de pera amarilla con requesón y miel


    Esta es una propuesta para disfrutar de un desayuno o merienda deliciosos, aunque también puede ser un excelente entrante de cualquier comida o cena, ya que combina matices dulces y salados que van bien con cualquier comida. Se trata de una sencilla tosta untada con una buena capa de requesón y coronada con deliciosa pera amarilla y un toque de miel.

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    Galletitas saladas


    Aquí tienes una propuesta deliciosa para sorprender este 19 de marzo, Día del Padre. Son súper sencillas de preparar y muy fáciles de conservar y empaquetar, por si tienes que enviarlas por correo o quizás, si tienes la suerte de estar cerca de tus padres, te apetece organizar un aperitivo en familia para disfrutar de un momento entrañable. Sea como sea, no te pierdas esta receta tan sencilla y deliciosa, ¡encantará a todos!

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    Tartaletas de queso y arándanos


    Esta es una propuesta para sorprender a nuestros padres el próximo 19 de marzo y se trata de una idea para todos los públicos, para grandes y pequeños que quieran tener un detalle muy especial con ellos. Porque… ¿qué mejor que obsequiarles con algo hecho por nosotros, con lo que además podemos disfrutar de una conversación de lo más agradable en torno a una buena mesa? Estas tartaletas son muy fáciles de preparar y están exquisitas. Además son saludables, por lo que podemos celebrar ocasiones especiales cuidándonos y disfrutando de un bocado nutritivo y delicioso con nuestros seres queridos.

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