• Las recetas de Reyes

    Pastel de Cerezas Saludable (receta sin gluten)

     

    Este pastel sabe a verano. Es toda una delicia para el paladar y encima súper saludable y nutritivo, y no lleva ni una pizca de azúcares añadidos, no contiene gluten y está delicioso frío recién sacado de la nevera o bien templadito unos segundos en el microondas y servido con una buena bola de helado.

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    Tabulé de quinoa

     

    El tabulé es una ensalada muy típica del Líbano que se prepara con bulgur, un tipo de sémola de trigo y diversos vegetales frescos, con un aliño de limón, perejil y hierbabuena lo que la hace muy refrescante. Esta versión está elaborada con quinoa, por lo que es libre de gluten y rica en proteína. Es una de esas recetas comodín perfectas para tener a mano en la nevera, ya que con los días va mejorando su sabor al intensificarse la maceración en el aliño. Y como se consume fresquita es ideal para estos días de calor que ya comienzan a asomarse. ¡Y puedes llevártela a cualquier sitio con facilidad!

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    Chucrut casero

     

    El chucrut es un alimento fermentado elaborado a partir de col o repollo que cuenta con saludables propiedades para nuestra salud, cuidando nuestra flora intestinal. Hacerlo en casa es muy sencillo y es una forma estupenda de convertir un repollo en un alimento que nos va a durar muchos días en la nevera y que podremos añadir a cualquiera de nuestros platos, aportándoles un toque de acidez delicioso. ¡Y básicamente sólo necesitas dos ingredientes, repollo y sal! Aunque también le daremos un toque extra de sabor con granos de pimienta negra. 

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    Tupper de fajitas

     

    Si estás buscando ideas para llenar tu tupper de forma saludable, esta idea es perfecta para ti. Combina nutritiva quinoa con deliciosas legumbres y vegetales, sin duda una forma estupenda de aumentar el consumo de estos grupos de alimentos de forma diferente en nuestro dia a día. Y además tiene ese placer añadido de comer con las manos que tanto nos gusta… ¡para chuparse literalmente los dedos! 

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    Bolitas de queso y dátiles con almendra

     

    Esta es una receta exprés para disfrutar de un picoteo saludable dulce y delicioso. Cualquiera puede prepararlas en un periquete, siendo también ideales para que las elaboren los peques de la casa. Combinan delicioso queso crema con el dulzor de los dátiles, y una crujiente cubierta de almendra, básicamente estos son los tres ingredientes que necesitarás para prepararlas, además de algún extra por si quieres darles un plus de sabor. ¡Vamos manos a la obra y te cuento! 

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    Sushi tupper de salmón ahumado

     

    Si te encanta el sushi tienes que probar esta receta con la que recrear todo su sabor en muy poco tiempo y de manera super sencilla. Se trata de combinar los ingredientes que le añadiríamos a nuestro roll de sushi pero en vez de enrollarlos los disfrutaremos en un bol o tupper, una manera ideal para calmar nuestro antojo de sushi de forma saludable. Y como lo vamos a elaborar con salmón ahumado es una recet perfecta para llenar nuestro tupper y llevárnosla de forma segura a cualquier lugar, como por ejemplo a la oficina. 

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    Bizcocho de quinoa con limón y arándanos (receta sin gluten)

     

    Hoy en día podemos encontrar numerosos preparados sin gluten especialmente diseñados para elaborar recetas dulces como bollos, galletas o bizcochos, aunque frecuentemente contienen demasiados aditivos, por lo que esta receta es perfecta para disfrutar de un delicioso bizcocho sin gluten y con todas las saludables propiedades que ofrece la quinoa. Para complementarla vamos a añadirle también almendra molida, que terminará de darle cuerpo a este delicioso bizcocho que combina el frescor de los arándanos con sabores deliciosos como los del limón, la canela y la vainilla. Y además se trata de una receta super sencilla apta para todos los públicos, incluso pueden elaborarla los peques de la casa.

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    Dhal de Lentejas

     

    El dhal es un plato muy típico de la India cuyo protagonista son las legumbres, bien sean lentejas o garbanzos. Es una receta muy reconfortante, por la mezcla de especias y sabores que entona el cuerpo y te hace sentir muy bien tras comerlo. Además es super sencillo y rápido y su combinación de sabores te transportará automáticamente a tierras lejanas.

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    Dan Bings (rollitos de huevo taiwaneses

     

    Los dan bings son unos rollitos de huevo elaborados con dos capas, una primera que es una especie de crepe elaborado con harina, huevo y agua y una segunda con huevo, como si fuese una tortilla francesa. Además llevan vegetales en su interior, típicamente cebolleta, pero podemos ponerle lo que más nos apetezca. Aprendí a elaborar esta receta en un viaje reciente a Islandia donde conviví con dos chicas taiwanesas que lo preparaban todos los días para desayunar, pues se trata del desayuno típico de Taiwan. Espero que os guste, están francamente buenos y son muy versátiles. A mi me gusta también tomarlos para cenar, acompañados de una buena ensalada, o para comer acompañados de arroz cinco delicias.

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    Nectarinas y arándanos con crumble de avena

     

    Estamos ya entrando en plena temporada de frutas anaranjadas, como melocotones, albaricoques, nísperos o nectarinas, las protagonistas de esta receta. Vamos a combinarlas con deliciosos arándanos en este plato que es perfecto tanto para el desayuno como para disfrutar de un snack saludable a media mañana o a media tarde. Aprovecharemos todas sus propiedades presentándolas en crudo, y el crumble le aportará un toque de dulzor extra que nos recordará a que nos estamos tomando un postre muy goloso, pero de forma mucho más sana. 

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    Tortipizza

     

    Esta es una idea genial para disfrutar de una cena ligera, pero a la vez saciante y reconfortante, o incluso para un desayuno o brunch diferente. La idea es disfrutar de una pizza con una base diferente, que será una sencilla y deliciosa tortilla francesa, sobre la cual ir añadiendo ingredientes a nuestro gusto. Una idea que encantará a toda la familia y que te solucionará esas cenas en las que no tienes muchas ganas de cocinar, pero quiere comer de forma saludable. Acompañada de una buena ensalada es un menú perfecto.

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    Crema de coliflor con croutons de ajo y limón

     

    Tanto si te gusta la coliflor como si no, te recomiendo encarecidamente que la pruebes en esta deliciosa crema, muy suave y reconfortante, que tiene una textura extremadamente cremosa gracias precisamente a la coliflor. Como todas las cremas, es fácil de preparar y nos salen raciones abundantes para tenerla a mano en la nevera para varios días. Y para darle el toque final, vamos a preparar unos croutons de pan de ajo y limón caseros, al horno o a la plancha, por lo que serán ligeros y saludables, y perfectos para acompañar a nuestra crema y darle un toque crunchy irresistible.

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    Vasitos de Nísperos, queso fresco y almendras

     

    Estamos en plena temporada de nísperos, una deliciosa fruta que con su color amarillo-anaranjado nos indica que está repleta de saludables nutrientes, entre ellos el betacaroteno, precursor de la vitamina A. Solos están deliciosos, pero hoy os propongo disfrutarlos en este riquísimo vasito acompañados de cremoso queso fresco y un buen puñado de almendras, sin duda un snack de 10.

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    Pan de lino y almendra (receta sin gluten)

     

    Si estás buscando un pan sin gluten que esté rico y que además tenga un plus de nutrientes para enriquecer tus comidas, esta es tu receta. Un pan súper sencillo y rápido de hacer, sin esperas ni amasados, perfecto sin duda para principiantes. Está elaborado a partir de semillas y frutos secos, pero si existe algún tipo de alergia a estos, también puedes sustituirlos y usar sólo semillas. 

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    Brunch día de la madre: huevos revueltos + tortitas saludables

     

    Estas deliciosas tortitas y huevos revueltos son muy fáciles de hacer, por lo que son perfectas para disfrutar de un calmado brunch de fin de semana sin prisas con toda la familia.

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