• Las recetas de Reyes

    Crema de calabaza, puerro y jengibre


    Hoy te presento mi crema de verduras favorita durante los meses de otoño, cuando la calabaza es sin duda la reina de la frutería y está en todo su esplendor. Una deliciosa crema que combina el dulzor natural de la calabaza con el toque potente del puerro y el picante cítrico del jengibre, que además le aporta propiedades antiinflamatorias naturales perfectas para esta época del año. El comino, la pimienta negra y la cúrcuma completan este manjar para el paladar que estoy segura de que se convertirá en cuanto la pruebes en una de tus cremas de cabecera.

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    Bol de kéfir con granola casera y frutos rojos


    El kéfir es una bebida fermentada elaborada con leche y que tiene una textura más ligera que el yogur. Puedes beberlo directamente, pero si lo disfrutas en un bol acompañado de fruta y un poco de granola, pasa al siguiente nivel. ¡Está simplemente delicioso! Y si encima preparamos nuestra propia granola podremos disfrutar de un desayuno, merienda o postre de lo más saludable y completo.

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    Ensalada de espinacas con kiwi, arándanos y langostinos


    Si estás buscando ampliar tu repertorio de ensaladas, aquí tienes una receta perfecta, deliciosa y original con la que sorprender a tus invitados. Las protagonistas van a ser deliciosas espinacas que están en plena temporada, y las vamos a combinar con sabroso kiwi, arándanos y langostinos o gambones. Todo ello aliñado con una potente salsa de cacahuete y mostaza que le dará un toque irresistible. 

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    Verdinas guisadas con boniato y puerro


    ¡Qué receta tan rica! Este guiso tan sencillo de preparar se convertirá en uno de tus favoritos cuando apriete el frío, ya que reconforta todo el cuerpo hasta la última cucharada. ¡Es una auténtica delicia! Las vamos a combinar con boniato y puerro, y les vamos a dar un toque diferente y especial al final, añadiendo salsa de soja. Un plato delicioso con muy pocos ingredientes.

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    Alcachofas salteadas con berberechos


    Este salteado de alcachofas con berberechos es un plato comodín para improvisar una cena deliciosa y saludable en tiempo record. Utilizando productos de fondo de despensa, como son las conservas vegetales y de marisco. Es una receta ideal para cuando no sabemos qué comer o cenar, no tenemos muchas ganas de cocinar, pero queremos seguir disfrutando de comer saludable y, además de una forma económica. ¡No te la pierdas!

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    Ñoquis de calabaza y queso Gamoneu


    La calabaza, reina del otoño en nuestras cocinas, tan versátil y con la que preparar multitud de recetas, tanto saladas como dulces. En esta ocasión, es la protagonista de estos deliciosos ñoquis, en los que sustituye a la tradicional patata. Divertidos de preparar, es una receta perfecta para disfrutar con los peques en la cocina, que se lo pasarán en grande elaborando la masa y dándoles forma. El toque dulce que le proporciona la calabaza a esta elaboración se combina a la perfección con una cremosa salsa de queso Gamoneu que completa el plato.

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    Ensalada de pasta con guacamole


    Esta receta es perfecta para ampliar el repertorio de ensaladas en tu día a día, y sin duda una manera deliciosa y diferente de disfrutar de una completa ensalada de pasta integral. Es perfecta para llevártela en un tupper a cualquier parte y se puede disfrutar tanto fría como templada, que con el cambio de estación comienzan a apetecer también platos más calentitos. ¡Una vez tengas cocida la pasta, la tendrás lista en tiempo record!

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    Verduras de otoño al horno


    Esta receta no puede ser más fácil y se convertirá sin duda en uno de los pilares fundamentales de tu batch cooking semanal. Una buena hornada de diferentes verduras de temporada con las que complementar nuestros menús diarios para que no les falte aporte vegetal y, además, con distintas especias que harán de cada una un sabor único y una fiesta para el paladar. ¡No te la puedes perder!

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    Salteado mar y montaña con soja texturizada


    Este delicioso salteado mar y montaña es una idea perfecta para disfrutar de una cena saludable y nutritiva en tiempo record, pues tan sólo te llevará unos pocos minutos una vez que tengas hidratada la soja texturizada. Este ingrediente está elaborado con vainas de soja, al igual que el tofu, pero su presentación es diferente, con una apariencia y textura que recuerda a la de la carne picada. Tiene un sabor bastante neutro, por lo que es importante que la especiemos bien para que esté bien sabrosa.

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    Risotto integral de calabaza y seta shiitake con huevo escalfado


    Este maravilloso risotto es toda una oda en forma de receta para darle la bienvenida al otoño. Con deliciosa calabaza y setas de temporada, y el toque cremoso y salado irresistible que le aportan la mantequilla y queso grana padano, vamos a culminarlo con un delicioso huevo escalfado que al mezclarse con el resto de ingredientes del plato será toda una fiesta para el paladar. ¿No estás salibando ya? ¡Pues manos a la obra, vamos allá con la receta!

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    Chocolatinas de pistacho y granada


    Vuelve la temporada de la granada, una de las frutas del otoño por excelencia con sus deliciosas semillas llenas de sabor tan versátiles para disfrutarlas en preparaciones dulces y saladas. Además, tiene beneficiosas propiedades para nuestra salud contando con buen aporte de vitaminas y sustancias antioxidantes. Hoy vamos a emplearlas en unas deliciosas chocolatinas de intenso chocolate negro, del 85% de cacao, y en contraste con un fruto seco maravilloso, el pistacho. Sin duda una combinación deliciosa que hará las delicias de toda la familia. Son además ideales para regalar.

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    Boniatos rellenos de quinoa y atún


    Con la inminente llegada del otoño comienzan a apetecernos platos más cálidos y reconfortantes, y sin duda alimentos de raíz como las patatas o lo boniatos nos ayudan a entrar en calor y nos aportan energía de forma sostenida en el tiempo. Ideal para hacer frente al cambio de estación. Esta idea puede ser una excelente comida o cena, y su combinación de sabores es toda una delicia para el paladar, tomad buena nota porque estoy segura de que se va a convertir en un básico en vuestro recetario. Nutritivo, delicioso y completo, un plato de 10.

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    Bizcocho de Peras con canela, jengibre y limón


    En plena temporada de una de las frutas reinas del otoño, la pera, no podemos dejar pasar la ocasión de elaborar un bizcocho tan rico y vistoso como este. Tierno, muy jugoso y esponjoso, es una delicia para disfrutar junto a una taza de café o té, o un buen chocolate caliente.

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    Quesadillas de guacamole


    El guacamole es sin duda una salsa de lo más versátil que pega absolutamente con todo y, además, nos permite enriquecer nuestros platos en un momento gracias a sus propiedades nutricionales tan completas. Su principal ingrediente, el aguacate, es sin duda una grasa de gran calidad con la que dar sabor a nuestros platos de forma saludable. Para solucionar una cena rápida, o como entrante que compartir con nuestros invitados, estas quesadillas tan sencillas se preparan en un momento y están absolutamente deliciosas, no te las puedes perder.

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    Pasta con sardinillas y salsa de kéfir al limón


    Esta es sin duda una de las combinaciones de pasta más ricas que he probado hasta la fecha, y estoy segura de que cuando la pruebes se convertirá en uno de tus básicos semanales indispensables. Es muy fácil de preparar y podemos hacerla en gran cantidad para tener para varios días y que forme así parte de nuestro batch cooking semanal. Haciendo la salsa por separado y guardándola en un bote en la nevera, podremos disfrutar de nuestra pasta como recién hecha con los truquitos que te voy a contar a continuación.

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