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    Ensalada de arroz integral con salmón teriyaki


    Aquí tienes una idea fantástica para tu batch cooking semanal, una deliciosa ensalada de arroz integral que es perfecta para elaborar en grandes cantidades y así tener para varios días. La vamos a acompañar de delicioso salmón a la plancha, cebolla, maíz, guisantes, mango y salsa teriyaki para darle un toque exótico delicioso. Es de estos platos que al día siguiente están aún más ricos si cabe, así que por ello es perfecto para planificar con éxito tus menús semanales.

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    Brownies de Garbanzos y Frutos del bosque


    Si aún no has probado a elaborar tus postres y dulces con legumbres, esta es una receta perfecta para iniciarte. Prometido al 100% que nadie adivinará el ingrediente protagonista de estos brownies blancos, o blondies, tan deliciosos que saben a vainilla, limón, canela y deliciosos frutos del bosque.
    En esta ocasión he utilizado moras frescas, aprovechando que están en plena temporada. Además, su elaboración no puede ser más sencilla, tan sólo hay que triturar todos los ingredientes y al horno, por lo que es ideal para hacer durante nuestra sesión de batch cooking y tener desayunos o meriendas para toda la semana.

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    Brochetas de melón, sandía y tofu marinado


    Estas deliciosas y refrescantes brochetas de sandía y melón con tofu marinado son un entrante perfecto para nuestras comidas y cenas de verano, aunque también son ideales como guarnición. Combinan un delicioso y crujiente tofu marinado a la plancha con el frescor y dulzor del melón y la sandía, un bocado delicioso para el paladar.

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    Pepinos en vinagre caseros


    En plena temporada del pepino, una de las hortalizas de verano por excelencia, podemos aprovechar para comprarlo al mejor precio y en su mejor momento de sabor y nutrientes. Es altamente hidratante y en ensaladas está delicioso, pero hoy, te propongo hacer esta receta en la cual los vamos a encurtir en vinagre para tenerlos a mano en la nevera siempre que queramos darles un toque especial a nuestras recetas.

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    Ensalada de patata con hortalizas de verano y aliño cremoso de kéfir al curry


    Una ensaladita de patata bien fresquita es uno de esos platos estrella que no pueden faltar en nuestra nevera estival. En esta ocasión te propongo combinarla con hortaliza fresca de tempora-da, como pimiento y pepino, y el toque maestro de esta receta se lo va a dar un delicioso aliño cargado de nutrientes elaborado a partir de kéfir, al que añadiremos un delicioso toque de curry.

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    Plato de aperitivos de verano

     

    Este plato de aperitivos es el centro de mesa perfecto para nuestras celebraciones veraniegas, o también para disfrutar de pie de forma informal previamente a la comida o la cena. Os presento una idea que combina quesos asturianos, encurtidos, fruta y frutos secos, conservas y hummus casero, pero cualquier otro ingrediente que se te ocurra quedará genial en este plato, la clave está en presentar una combinación variada y que sea muy estética a la vista.

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    Donuts de arándanos y limón al horno


    Estos donuts son súper refrescantes y veraniegos, perfectos para estos días. Con un intenso sabor a limón y vainilla, y deliciosos arándanos frescos asturianos que explotan en la boca con su toque de acidez perfecto. Son una delicia que encantará a toda la familia y, al estar hechos al horno, nos ahorramos un montón de calorías y grasa extra de la fritura. ¡No te puedes perder esta receta!

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    Tostadas de pan alemán con melocotón, requesón y miel, un desayuno de verano perfecto

     

    Incorporar en nuestro día a día producto fresco de temporada es sin duda una opción ganadora para comer de forma variada y saludable y además disfrutar de los alimentos en su mejor momento de sabor, nutrientes y precio. En plena temporada estival, el melocotón es una de las frutas reinas del verano, y sin duda esta idea tan sencilla de preparar será una forma perfecta y diferente para disfrutarlo. 

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    Cuscús con garbanzos especiados, melocotón y hortalizas de verano

     

    Viajar con el paladar. A un lugar exótico y lejano. Así podríamos definir lo que se siente al disfrutar de cada bocado de esta espectacular receta. Una sinfonías de sabores, colores, matices y texturas que te transportarán al destino más caprichoso sin salir de tu plato. Si pensabas que el cuscús es aburrido e insípido, sin duda tienes que probar esta receta cargada de sabor. Deliciosos garbanzos especiados con un toque picante y el dulzor del melocotón de temporada se combinan con crujientes hortalizas frescas de verano para crear este plato tan cosmopolita. 

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    Helado de plátano y crema de cacahuete

     

    Si aún no has probado la maravillosa combinación de sabores que forman el plátano junto con la mantequilla de cacahuete, debo decirte que te estás perdiendo algo celestial. Es una pareja ga-nadora, de diez, y me encanta combinarlos de muchas formas, como por ejemplo simplemente untando un poquito de crema de cacahuete sobre el plátano.
    Pero esta receta ya pasa al siguiente nivel. Si eres fan de los saludables helados de plátano con-gelado no te la puedes perder. Y lo mejor es que se prepara en un par de minutos. 

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    Moussaka vegana de lentejas

     

    Si pensamos en la gastronomía griega, sin duda su plato estrella es la moussaka, un delicioso pastel a capas de carne de cordero y berenjenas que encierra todo el sabor de la cocina mediterránea.
    Hoy te propongo una versión vegetariana de este clásico, elaborado con lentejas en vez de carne pica-da. El sabor es similar y es una idea perfecta para aumentar el consumo de legumbre con ideas dife-rentes y deliciosas, que encantarán sin duda a toda la familia. Además la berenjena la vamos a cocinar directamente en el horno, por lo que tendremos una moussaka más ligera que la versión original, don-de se fríe previamente.

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    Natillas veganas de garbanzos

     

    Con estas originales y deliciosas natillas de garbanzos vas a sorprender a todo el mundo. No se podrán creer que bajo esa textura tan cremosa y sedosa se escondan nada más y nada menos que 400 g de garbanzos cocidos.

    También es perfecta para que pongas a prueba a tus invitados y les propongas adivinar el ingrediente secreto principal de este delicioso postre vegano, cargado de fibra y nutrientes, y que es perfecto para aumentar el consumo de legumbre de forma original y divertida. ¡Y por supuesto deliciosa! ¡No te las puedes perder!

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    Cóctel de kombucha y naranja con frambuesa

     

    ¡La kombucha es la alternativa perfecta a los refrescos convencionales que vienen cargados de azúcar otras sustancias! Y además tiene propiedades antioxidantes, mejora las digestiones y ayuda a tu sistema inmunológico. Disfrutarla sola y bien fresquita con este cóctel.

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    Barritas energéticas de higos y avena

     

    Estas barritas de higos y avenas están deliciosas y son perfectas para llevarnos a cualquier parte con nosotros. Además son muy energéticas, por lo que nos vendrán genial en nuestras salidas a la playa o la montaña o si practicamos cualquier tipo de deporte. Son sin duda un snack saludable y delicioso para tener siempre a mano. 

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    Aguacates eco rellenos de tartar de bonito del norte

     

    Esta receta sabe a verano. Una apuesta sin duda ganadora con la que sorprender a tus invitados. Refrescante, con matices ácidos, es un entrante perfecto en cualquiera de tus comidas o cenas veraniegas. Y lo mejor es que vamos a utilizar producto fresco de gran calidad como nuestro bonito del norte, la estrella sin duda de nuestra pescadería veraniega y aguacate ecológico, que tiene una textura fundente que deshace literalmente en la boca, son pura mantequilla. 

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