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Tofu revuelto con aguacate y champiñones

Por Reyes, 5 de mayo de 2021

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Si aún no te has animado a probar el tofu porque no sabes muy bien qué hacer con él, esta es una receta para descubrir lo versátil que resulta en la cocina. Vamos a preparar un tofu revuelto, como si fueran unos huevos revueltos, pero sin huevo y lo vamos a acompañar de aguacate y champiñones. Es una receta perfecta para una cena ligera rica en proteínas o también para comenzar el día con un desayuno diferente y muy nutritivo. Acompáñalo de una buena rebanada de tu pan favorito y listo.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 10 minutos

Ingredientes: para 2 personas

  • 1 bloque te tofu, bien desmenuzado con las manos, tiene que quedar con textura de migas, como si fueran huevos revueltos.
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 10 champiñones laminados
  • 1/2 cebolla picada
  • 1 aguacate
  • media lima
  • sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva virgen extra


Elaboración:

  • Vamos a comenzar pochando la cebolla en la sartén con un poquito de aceite de oliva y una pizca de sal para que se ablande. Cuando esté tierna, añadimos el tofu desmigado, el ajo en polvo, el orégano, la cúrcuma, la salsa de soja y pimienta negra al gusto y cocinamos unos minutos.
  • En el último momento añadimos los champiñones y cocinamos hasta que estén tiernos.
  • Servimos con el aguacate y un chorrito de lima.


Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Puedes añadirle un toque diferente añadiendo una pizca de canela o bien unas gotas de salsa de chile dulce.

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