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Un marmitako de salmón muy especial

Por Cefe, 20 de junio de 2014

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marmitako salmon

En La Cocina de Alimerka nos gusta preparar recetas con el mejor pescado fresco. Por eso, he querido compartir con vosotros una idea muy original y, al tiempo, muy tradicional. Os invito a cocinar conmigo este marmitako de salmón tan especial.

CALORÍAS POR RACIÓN: 433 calorías.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 1 hora 30 min

INGREDIENTES:

  • 500 grs de salmón
  • 5 patatas
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate
  • 1 calabacín
  • 1 /2 berenjena
  • Fumet de pescado
  • Aceite
  • Sal
  • 1/2 bote de tomate triturado
  • Colorante o azafrán

ELABORACIÓN:
En una cacerola grande cubrimos la base con aceite y añadimos todas la verduras picadas en dados bien pequeños. Añadimos una pizca de sal y dejamos que se doren. Cuando estén doradas, añadimos las patatas cortadas en cachelos junto con el tomate triturado, rehogamos y cubrimos con el caldo de pescado. Añadimos una pizca de colorante o azafrán (lo que más os guste) para darle más color y dejamos que se cocine durante 30 minutos a fuego suave.

Transcurrido ese tiempo y con las patatas blandas añadimos el salmón cortado en trozos grandes y dejamos que se cocine a fuego suave durante 10 minutos más. Ya solo nos queda comprobar cómo está de sabor este marmitako de salmón tan especial y a disfrutar.