Videoreceta de Cordero asado con crema de manzana y patatas "Especial Navidad"

Por Cefe, 14 de diciembre de 2012

¡Sabor y calidad! Con la mejor materia prima, conseguimos platos 5 estrellas. No te pierdas esta receta de nuestro cocinero Cefe, perfecta para celebraciones.

INGREDIENTES (4 personas):

• 1 cordero lechal
• Albahaca / perejil
• Pimienta negra y blanca
• Tomillo / romero
• 2 cebollas
• 2 tomates Sabrosona
• 8 manzanas Golden
• Azúcar
• Selección de lechugas
• 4 patatas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 vaso de vino blanco
• 3 dientes de ajo
• Sal y Aceite

ELABORACIÓN:

1. Adobamos la paletilla en la misma bandeja del horno con un poco de sal, un chorrito de aceite, albahaca, tomillo, un chorrito de vino, unos granos de pimienta, unos dientes de ajo y un chorrito de agua.

2. Precalentamos el horno y lo metemos a 180-190º durante 1 hora y media.

3. Para la crema de manzana, preparamos una cacerola con agua y echamos los trozos de manzana, junto con el azúcar durante 10 minutos.

4. Para la guarnición, preparamos una sartén con aceite caliente y añadimos los dientes de ajo, junto con las patatas, la cebolla y los pimientos en cortados en juliana. Comenzamos a fuego fuerte y, según se vaya haciendo, bajamos la intensidad.

5. Una vez listo el puré, lo batimos bien y ya solo nos queda emplatar, acompañado de la guarnición, con una selección de lechugas, tomate Sabrosona, y por supuesto, la crema de manzana.