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Videoreceta de Profiteroles "Especial Navidad"

Por Cefe, 7 de diciembre de 2011

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Esta es la propuesta de postre de nuestro cocinero Cefe para esta Navidad. Descubre paso a paso como prepararlos para triunfar entre los tuyos.

 INGREDIENTES (4 personas):

  • 150 g. de harina
  • 100 g. de mantequilla
  • 125 ml. de leche
  • 125 ml. de agua
  • 4 huevos
  • Canela
  • Piel de naranja
  • Vainilla
  • 1 pizca de sal
  • Azúcar para el caramelo
  • 300 ml. de nata para montar
  • Azúcar
  • Chocolate rallado

ELABORACIÓN:

1. En primer lugar, preparamos la masa para los profiteroles. Añadimos agua y leche en una cazuela, junto con un poco de sal y azúcar, y lo ponemos a fuego medio. Vamos añadiendo la mantequilla, un poco de vainilla, piel de naranja y canela mientras no dejamos de remover.

2. Una vez que la mantequilla esté fundida, retiramos la canela, la naranja y la vainilla. Apagamos el fuego y añadimos harina poco a poco hasta conseguir la pasta.

3. A continuación, añadimos los huevos a la masa uno a uno y seguimos revolviendo. Metemos la masa en una manga y hacemos pequeños profiteroles en la bandeja del horno. Los metemos en el horno a 200 º durante 20 minutos.

4. Para hacer el caramelo, añadimos el azúcar en una sartén bien caliente. Mientras tanto los rellenamos de nata montada. Damos vueltas al caramelo para que no se pegue y ya estará listo. Lo añadimos por encima de los profiteroles.

5. Ya solo queda emplatar. Los acompañamos con un poco de chocolate rallado por encima y un chorrito de la nata montada sobrante.