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Videoreceta de Rollo de Ternera Asturiana

Por Cefe, 1 de marzo de 2013

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La Ternera Asturiana es el producto estrella de las carnicerías de Alimerka. Hoy vamos a prepararla de una forma diferente y sabrosa. ¿Quieres verlo?

INGREDIENTES:

  • 1 falda de ternera
  • pimientos del piquillo
  • 2 huevos
  • 2 lonchas de jamón cocido
  • 2 patatas
  • pimiento rojo
  • pimiento verde
  • tomate frito
  • 1 cebolla
  • pimienta blanca
  • vino blanco
  • sal
  • aceite

ELABORACIÓN:

1. Empezamos por el relleno, preparando una tortilla francesa. En un bol, batimos los huevos y añadimos el jamón cocido y los pimientos del piquillo cortados en trozos. La freímos en una sartén con un chorrito de aceite.

2. Colocamos hilo bramante en una tabla de madera. Sobre ella, ponemos la falda de ternera y la especiamos, con un toque de pimienta blanca y sal.

3. Una vez lista la tortilla, la ponemos sobre la carne y enroscamos y anudamos sirviéndonos del hilo bramante.

4. En una olla, con aceite, doramos el rollo de ternera durante 15-20 minutos. Acompañamos con las verduras cortadas: cebolla y pimiento verde y rojo y lo rehogamos con un chorrito de vino blanco, tomate frito y agua. Dejamos cocer durante 60 minutos.

5. Retiramos el rollo y le quitamos los hilos. Lo cortamos en rodajas y lo volvemos a añadir a la olla para que se vaya haciendo a fuego lento.

6. Solo queda emplatar, acompañando con unas patatas panaderas, y a disfrutar de este sabroso rollo de ternera.

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