Carrilleras de ternera al vino tinto

Por Cefe, 10 de abril de 2021

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Las carrilleras son una de las partes más jugosas de la ternera. Situada en la mandíbula (lo que nosotros conocemos por mejillas), debe guisarse, ya que necesita un gran tiempo de cocinado para que nos quede tierna.
Tanto de ternera como de cerdo, ambas se pueden cocinar de la misma manera, siendo lo más normal elaborarla cómo os indico a continuación. Hoy os enseñamos a como cocinarla al vino tinto: una receta fácil y sencilla, al alcance de todos.

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Exquisitos de Avilés

Por Cefe, 8 de abril de 2021

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Muy similares a las marañuelas de Luanco y Candás, estos dulces avilesinos fueron creados a principios del siglo XX por la ya desaparecida confitería Galé, siendo un gran reclamo en la cuidad por entonces y que en la actualidad están prácticamente desaparecidos.
Hoy queremos recordar y dar a conocer una receta histórica de la Villa del Adelantado.

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Lubina asada con risotto de naranja

Por Cefe, 6 de abril de 2021

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Hoy os presentamos un plato muy especial y diferente. Utilizando la mejor lubina de vuestro Supermercado Alimerka, vamos a conseguir reinventar el risotto utilizando la naranja como ingrediente primordial para conseguir una mezcla de sabores únicos.

¡Espero que os guste!
 

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Guisantes con hierbabuena

Por Cefe, 3 de abril de 2021

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Los guisantes son un alimento que proviene de la zona de Oriente Medio y Asia Central donde ya se cultivaba hace miles de años.
En la actualidad, son perfectos para tomar como plato principal o guarnición de carnes y pescados. Son una excelente opción ya que son ricos en proteínas, fibra y potasio.
Hoy os traemos una receta con mucho sabor gracias al factor que proporciona la hierbabuena. Un sabor muy refrescante y atrevido para tomar en los buenos días de verano.

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Fetuccine con crema de requesón

Por Cefe, 1 de abril de 2021

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El nombre fettucine proviene del italiano fettuccia, que significa “tirilla”. Este tipo de pasta plana se elabora con huevo, agua y harina. También se le conoce como tallarines o tagliatelle, aunque suelen ser de diferente ancho y grosor.
A continuación vamos a crear una salsa con requesón muy similar a nuestra “salsa carbonara” que nos ayudará a conseguir una textura mucho más cremosa y suave para la pasta.

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Lubina agridulce

Por Cefe, 30 de marzo de 2021

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Hoy vamos a crear un plato con mucho sabor. Elegante y muy versátil. La lubina es un pescado ideal para combinar la mezcla de dulce y salado.
Si te gustan los nuevos sabores, con esta receta estoy seguro de que tus comensales quedarán encantados. En muy pocos pasos conseguirás un súper plato, estoy seguro de ello.

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Tarta de avellana

Por Cefe, 27 de marzo de 2021

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En el concejo de Piloña, en los primeros días de octubre, se celebra el Festival de la Avellana, siendo estandarte la tarta que os presentamos a continuación.
Fácil y muy sencilla de preparar, este dulce tradicional es muy suave con un sabor delicioso… ¡Estoy seguro que gustará a todos!

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El pão de queijo es un tipo de bollo de pan muy típico de la gastronomía brasileña. Elaborado tradicionalmente con harina de mandioca, en esta ocasión mezclaremos harina de arroz con harina de maíz blanca precocida para conseguir un resultado muy similar a los clásicos bollos brasileños.
Fácil y muy sencillo, esta receta es ideal para preparar con los más pequeños de la casa.

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Congrio al estilo de Tarragona

Por Cefe, 23 de marzo de 2021

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El congrio aporta alrededor de 107 calorías por cada 100 gramos, siendo el pescado más rico en vitamina A. Sin escamas y fácil de manipular, hoy lo preparamos de una manera muy especial, una receta muy antigua de origen catalán a la que le incorporemos un alioli para dar ese toque tan característico del mediterráneo.

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Conejo a la pirenaica

Por Cefe, 20 de marzo de 2021

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Una de las carnes más apreciadas por su alto nivel proteico y bajo contenido en grasa, es la carne de conejo. Con una textura fácil de tomar y sabor suave, son muchas las formas en las que se puede preparar; desde guisada hasta con un delicioso arroz. Hoy os la presentamos con un rico majado de frutos secos.
Si te gusta conocer nuevos platos, con esta receta clásica, estoy seguro que acertaremos.

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