Risotto de coliflor y berberechos

Por Cefe, 6 de febrero de 2021

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El risotto es un concepto que deriva de la palabra riso, que se refiere al arroz. Plato original italiano, este arroz cremoso, lo vamos a elaborar utilizando verduras de temporada.
Mezclando coliflor y berberechos os daremos unos trucos para conseguir toda esa cremosidad que hace único este maravillo plato.

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Chop Chip Bars

Por Cefe, 4 de febrero de 2021

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Pocas recetas existen en internet acerca de estos “brownies sin chocolate”.
Esta receta norteamericana es una delicia y la masa es muy similar a la de las cookies. Además es perfecta para conquistar a todos esos golosos que tenemos en casa, aunque también es una idea perfecta para regalar o tomar en la noche de San Valentín.

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Salmón en salsa de mango

Por Cefe, 2 de febrero de 2021

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¿Quién dijo que no se puede conquistar por el estómago?
Febrero es por excelencia el mes del amor, y a continuación os presentamos un plato muy especial. Ideal para sorprender a todos esos paladares que buscan un sabor diferente y único sin invertir mucho y utilizando productos al alcance de nuestras manos.

¡Espero que os guste!

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Supremas de pavo a la miel

Por Cefe, 30 de enero de 2021

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El término suprema hace referencia al trozo de ave o pescado que no tiene ni huesos ni espinas. En las aves hace referencia a la pechuga, mientras que en el pescado, digamos que es la separación de los dos lomos.

Tras explicar un poco que son las supremas, hoy os traemos una receta para que podáis prepararla de dos formas distintas pero de una manera muy sencilla con un producto que habitualmente se suele utilizar en repostería.

La miel ayuda a regular el azúcar en sangre, a reducir el estrés metabólico. Además, promueve la recuperación del sueño y a su vez mejora la función cerebral por lo que es una gran propuesta para cocinarla en esta receta.

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Tarta de nueces

Por Cefe, 28 de enero de 2021

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Este dulce tradicional asturiano es un clásico en los concejos de Pellamellera, Cabrales, Onís, Amieva, Ponga… del que no tenemos constancia exacta de su creación. Eso sí, hemos podido modernizar la receta para que os endulcéis con tan delicioso postre.
Una “llambionada” solo apta para los más golosos.

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Guiso de fabas con pavo

Por Cefe, 26 de enero de 2021

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Posiblemente nunca hayas cocinado fabas con pavo. El plato que os presentamos a continuación es sin duda, una propuesta muy recomendable para tomar en cualquier época del año, siendo perfecta por el escaso nivel de grasa que contiene.
Utilizando la faba asturiana I.G.P. conseguiremos un resultado excelente. Con una calidad superior, su resultado final con una textura mantecosa conquistará los paladares más exquisitos y exigentes.

¿Qué es el termino I.G.P.?

Indicación Geográfica Protegida. Es un signo utilizado para designar un producto agrícola, alimenticio o de otro tipo que posee un origen geográfico determinado.

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Hígado encebollado

Por Cefe, 23 de enero de 2021

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Bajo mi punto de vista, el hígado de ternera es uno de los grandes olvidados de la cocina. Con un sabor particular y muy atractivo, tiene infinidad de formas de ser cocinado.
Considerado un súper alimento, es la mejor fuente que existe de vitamina A, grupo B y minerales como el hierro.
Hoy traemos un plato de abuela de toda la vida. 

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Roastbeef ecológico asado

Por Cefe, 21 de enero de 2021

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Cada día son más los ganaderos que optan por colgar la etiqueta ECO en su ganadería, pero para colgar esta etiqueta se requiere mucho más que una simple imagen.
Para considerar que una carne es ecológica, el animal se ha tenido que criar en una finca en la que no se haya utilizado ningún tratamiento químico en la tierra al menos en los últimos 3 años. Además, los animales deberán ser alimentados con una dieta saludable libre de transgénicos y antibióticos. Y ya para cerrar el círculo, los ganaderos y por supuesto las carnicerías, han de seguir unas normas ecológicas.
Unas exigencias que hace que la carne sea un auténtico manjar y por supuesto una increíble fuente saludable.

Por eso recuerda que utilizar productos ecológicos conlleva: Prácticas sostenibles, eliminación de hormonas y antibióticos, los alimentos con muchas más vitaminas, los animales son más sanos y felices, y por supuesto se apoya al producto local.

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Menestra de bacalao

Por Cefe, 19 de enero de 2021

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Uno de los platos de toda la vida es la receta que os presentamos a continuación. Económica, fácil y muy saludable, la menestra, si la cocinas bien, estoy seguro que gustará a todo el mundo, incluso a los más pequeños de la casa.
Además, incorporaremos bacalao, un ingrediente que cambiará el resultando final gracias a su intenso sabor.

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Torta de Villaviciosa

Por Cefe, 16 de enero de 2021

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Hoy os traemos una receta que fue creada en Villaviciosa sobre los años 30 del pasado siglo. Poco sabemos de su creadora/creador, pero me imagino que esta receta fue creada con los restos de las manzanas que se utilizaban para hacer sidra.
La verdad es que tras probarla me sorprendió gratamente. ¡Está deliciosa!

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