Setas con calamares

Por Cefe, 2 de enero de 2021

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Y comenzamos un nuevo año. Tras un 2020 para olvidar, llegamos al temible mes de Enero. Con la dichosa cuesta de Enero y tras los excesos navideños, es importante empezar el año ahorrando lo máximo posible sin dejar a un lado la alimentación.
Por eso, en esta ocasión, vamos a cocinar un plato muy rico, fácil y sobre todo… económico. Setas con calamares.

¡Espero que lo disfrutéis!

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Codornices a la cazadora

Por Cefe, 31 de diciembre de 2020

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En el plato que os presentamos a continuación os enseñamos a cocinar una receta clásica francesa: la salsa cazadora o chasseur. Una salsa típica y muy utilizada para la elaboración de aves de caza, que en esta ocasión y aprovechando la época en que nos encontramos, vamos a cocinar con codornices. Sin duda, un auténtico manjar a vuestro alcance.

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Cochinillo con chutney de mandarinas

Por Cefe, 29 de diciembre de 2020

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Hoy os vamos a enseñar a preparar el mejor cochinillo asado al horno para estas Navidades. Textura crujiente en su exterior y mantecosa en su interior, con unos simples pasos conseguiréis un resultado increíble que nada tendrá que envidiar al clásico cochinillo segoviano. Estoy seguro que gustará a todos vuestros invitados.

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Lubina a la espalda con guindilla y patata

Por Cefe, 26 de diciembre de 2020

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Para cocinar un buen pescado al horno no hace falta ser un gran cocinillas. El éxito varía en los ingredientes que utilicemos.
En esta ocasión, con la receta de lubina que os vamos a enseñar a preparar, conseguiréis una perfecta armonía de sabores. Además, encaja perfectamente en un menú en el que haya varios pases o platos de comida. Aperitivos, una ensalada, este pescado que tendrá un sabor muy suave pero con cierto toque picante y una carne a la plancha. Si hacéis que cada plato de 3 o 4 bocados conseguiréis que todos vuestros comensales estén encantados.

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No hace falta grandes lujos para conseguir un plato exquisito. Muchas veces con mezclar los ingredientes apropiados, conseguiremos un plato realmente bueno.
En esta ocasión vamos a potenciar el sabor del pavo con una salsa de uvas creada a partir de vino tinto. Una receta low-cost para disfrutar en familia.

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Secreto Ibérico con papas y mojo picón

Por Cefe, 22 de diciembre de 2020

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Hoy os vamos a enseñar a preparar una de las carnes más apreciadas de los últimos años. Tanto si te gusta, como si nunca lo has preparado, en esta ocasión os vamos a sorprender.
Si te gusta el secreto ibérico y el mojo picón… ¡estás de suerte! A continuación os vamos a explicar cómo cocinar ésta fantástica combinación que resulta súper apetecible, siendo perfecta para disfrutar en éstas fechas tan señaladas. 

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En la receta que os presentamos a continuación os vamos a explicar cómo conseguir 3 guarniciones fáciles y muy sorprendentes, ideales para utilizar tanto con pescado como con carne. Estas guarniciones también son una gran idea para tapear, es decir, la podéis utilizar para combinar con unos nachos o montar unas tostas al momento…
¡Os dejamos que vuestra imaginación ponga el resto!

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Paletilla de cordero asada con batatas al romero

Por Cefe, 17 de diciembre de 2020

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La paletilla de cordero es posiblemente la parte más tierna y jugosa del cordero. Una cocción lenta y al horno, es la mejor fórmula para conseguir que triunfes en cualquier mesa en un día festivo.
Nosotros en esta ocasión, hemos preparado una unidad para 2 personas, pero si el menú es amplio o simplemente no queréis comer demasiado, podéis racionarla para disfrutar hasta 4 personas. 

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Rodaballo a la asturiana

Por Cefe, 15 de diciembre de 2020

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Hoy vamos a cocinar uno de los pescados más elegantes del mercado, el rodaballo. Con una carne blanca, grasa fina y textura gelatinosa, es considerado como un auténtico manjar, siendo un producto muy apreciado en los restaurantes gastronómicos.
En esta ocasión, la salsa la hemos denominado “asturiana” por los ingredientes que la conforman. Con crema de queso Cabrales y sidra achampanada como principales ingredientes, conseguiremos un matrimonio perfecto e ideal para estas fechas navideñas que tenemos a la vuelta de la esquina. 

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La parte más jugosa y tierna de la ternera es el solomillo. Con un sabor exquisito, es un producto ideal para tomar en las distintas celebraciones navideñas que están a la vuelta de la esquina.
Hoy os proponemos una receta para una ocasión especial. Si te gusta ser atrevido, este es tu plato. Ideado para sorprender a todo en la mesa.

Arándanos, manzana y foie… una mezcla increíble en el paladar.

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