Resultados para la búsqueda "Técnica"

  • Las recetas de Cefe

    Socarrat de arroz con langostinos

     

    El "socarrat" se produce cuando algunos de los granos de arroz quedan pegados en la base del recipiente debido a su caramelización. A muchos nos encanta este sabor y son pocos los que saben cómo conseguir esta deliciosa capa tostada y crujiente. Así que si quieres aprender a preparar el "socarrat", no te pierdas ningún paso de esta deliciosa receta. 

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  • Las recetas de Cefe

    Trilogía de Nigiris

     

    ¿Te gusta el arroz? Con esta receta disfrutarás de él por partida triple. Descubre esta trilogía, en la que el arroz será el punto de unión entre las frambuesas, la longaniza y el huevo de codorniz.

    Un plato muy suculento y sorprendente, perfecto para disfrutar como entrante.

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  • Las recetas de Cefe

    Tartar de calabacín y quinoa

     

    Mezclando calabacín y quínoa, vamos a crear una receta muy saludable, ideal para el verano y apta para veganos. Una propuesta ideal para tomar tanto de plato principal como de acompañamiento a un pescado.

    ¡Bienvenidos al otro tartar!

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  • Los postres de Reyes

    Trufas heladas de avellana y jengibre

     

    ¿Qué tal amigos? Estoy segura de que estas deliciosas y refrescantes trufas heladas de avellana y jengibre harán las delicias de toda la familia. Son muy energéticas, por lo que son ideales para disfrutar antes o después del ejercicio, y también son muy prácticas para tener siempre a mano en el congelador para cuando nos apetezca algo dulce. El toque cítrico ligeramente picante que les aporta el jengibre las hace ideales para esta época del año. ¡Triunfarás con ellas!

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  • Las recetas de Cefe

    Conservas caseras: escalibada de verduras, de alcachofas y mariscos

     

    Cuando hablamos de conservas nos viene a la mente el bonito o el atún. Pero además de este producto, podemos hacer conservas caseras de verduras o de guisos, por ejemplo.

    En estas 3 recetas os explico cómo elaborar conservas con diferentes ingredientes de una manera muy fácil.

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  • Los postres de Reyes

    Pannacotta a la sidra con manzana caramelizada

     

    ¡Hola amigos! Hoy quiero compartir con todos vosotros una versión más de uno de los clásicos de la repostería italina que más me gustan, la pannacotta. Esta especie de flan elaborado a base de nata (panna) cocida (cotta) tiene un sabor muy delicado que generalmente suele ser a vainilla, pero en esta ocasión me apetecía darle un toque más especial y sobretodo más nuestro, por lo que le he añadido también sidra asturiana. Y para acompañarlo, nada me pareció más acertado que unos deliciosos gajos de manzana caramelizados con panela, que le aporta un sabor muy especial. ¡Vamos allá con la receta!

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  • Las recetas de Cefe

    Hamburguesa vegetal de garbanzos y setas

     

    En la receta que os presento a continuación, os voy a enseñar cómo hacer unas ricas hamburguesas vegetales con pesto de brócoli que nada tiene que envidiar a las clásicas hamburguesas de carne.

    ¡Comenzamos!

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  • Los postres de Reyes

    Flan de Avena y Kiwi (Receta sin Azúcar)


    La receta de hoy es una de esas recetas que tanto me gustan porque son muy sencillas pero a la vez resultan deliciosas. Se trata de un flan de avena y kiwi, con pocos ingredientes, todos ellos fáciles de encontrar y que además no lleva azúcar, en su lugar vamos a utilizar estevia y vamos a aprovechar el dulzor natural que tiene la leche de avena. La mezcla de sabores es muy interesante, entre dulce y ácido, y además está aromatizado con canela, naranja y limón. ¡Toda una delicia para los sentidos!
     

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  • Las recetas de Cefe

    Macarons rellenos de pastel de merluza

     

    El macaron francés es un tipo de galleta hecha con almendra, clara de huevo y azúcar que se ha puesto de moda por la infinidad de sabores y colores que podemos encontrar.
    Receta dulce, pero ¿con un pastel de pescado? ¿te atreves a probarlo?

    ¡Venga, vamos con los ingredientes!
     

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  • Los postres de Reyes

    Tarros-Receta para regalar

    ¿Qué tal estáis amigos? Hoy os traigo hasta La Cocina de Alimerka una idea muy sencilla y chula para hacer un regalo muy personal que encantará a los más cocinillas. Se trata de un tarro con parte de los ingredientes necesarios para hacer una receta, ya sea un bizcocho, o unas galletas o magdalenas. El tarro queda muy vistoso, tan sólo tienes que tener cuidado de no menearlo más de la cuenta para que no se mezclen los ingredientes y listo.

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