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Amarillo, rojo y verde en tu cesta de la compra

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 14 de junio de 2019

Alimerka

 

¿De qué color son los alimentos que incluyes en tu cesta de la compra? ¿Alguna vez te has fijado en este detalle? La tonalidad de los productos de nuestro carro nos ofrece mucha información sobre lo que vamos a comer: desde su sabor, a su grado de maduración, pasando por su aporte nutricional. Los colores no solo dan vida a nuestra comida, también influyen de forma determinante en nuestra dieta. Hoy te vamos a hablar de los pigmentos de la estación: amarillo, rojo y verde, ¡colores que alimentan!

  • Amarillo- naranja: Albaricoque, zanahoria o melocotón. Todos tienen en común su color intenso, lo que nos indica un alto aporte de carotenos, unos pigmentos naturales que se convierten en nuestro cuerpo en vitamina A. Este nutriente tiene acción antioxidante: protege a nuestras células de mutaciones, se encarga de la salud visual y mantiene la integridad de nuestra piel protegiéndonos de la radicación del sol. Por si esto fuera poco, además, promueve el adecuado funcionamiento de nuestro sistema inmune.Y si tiendes a padecer anemia, ten muy presente que la ingesta adecuada de vitamina A, ayuda a reducir la anemia ferropénica.
  • Rojo: cerezas, frambuesas, fresas o sandía. Deben su color al licopeno y las antocianinas, dos pigmentos de acción antioxidante relacionadas con un efecto protector de los vasos sanguíneos que parece prevenir algunos tipos de cáncer. Algunos como las fresas, son ricos en vitamina C y poseen una pequeña cantidad de ácido salicílico (aunque su acción no es comparable a la que puede ejercer el famoso fármaco).
  • Verde: acelgas, calabacines, judías, lechuga y pepino, las verduras de los meses calurosos. Su color verde se lo deben a la clorofila, un pigmento en estudio por sus posibles propiedades anticancerígenas. Estos alimentos son fuente de vitaminas como la C, el ácido fólico (involucrado en la creación de nuevas células), y compuestos fenólicos con una marcada capacidad de inhibir los radicales libres (compuestos con capacidad de dañar nuestras células). Además están repletos de minerales como el yodo, -esencial para la tiroides-, y calcio en el caso de las acelgas, muy importante para la salud ósea.

 

¿Quieres aprovechar todos estos beneficios? Si el color de la sección de frutería llama tu atención, déjate llevar por su alegría. Llenar de vida tu cesta de la compra sentará muy bien a tu salud. 

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