Si queremos sacarle todo el provecho a nuestro moderno frigorífico, nada mejor que saber qué zona es la más indicada para conservar cada tipo de alimento. Seguramente ya sabíais que dentro de la nevera existen varias temperaturas y esto beneficia de distinto modo a los diferentes productos para que nuestra comida almacenada aguante más y en mejores condiciones.

Los frigoríficos “combi”, los que llevan un módulo independiente como congelador normalmente debajo de la nevera, tienen su zona más fría en la parte más baja (de 1 a 3 grados) y la menos fría (de 6 a 8 grados) arriba del todo.

Las neveras clásicas con el congelador arriba con su puerta independiente pero pared con pared con la nevera, tienen una disposición muy clara. Cuanto más cerca del congelador, más frío; y cuanto más abajo y más cerca de la puerta, menos frío.

Una vez visto esto, os cuento lo importante:

Zona menos fría (De 6 a 8 grados). Es la parte más alejada posible del congelador.

• Huevos: podemos tenerlos allí un máximo de 20 días.
• Frutas y verduras ya cocinadas: sólo se conservan con garantía entre 2 – 3 días.
• Frutas y verduras frescas: guardaremos toda su frescura nutricional de 4 a 5 días.
• Leche y lácteos frescos ya abiertos (tipo queso de Burgos): podremos usarlos como máximo unos 3 días.

Zona fría (De 4 a 5 grados). Son las baldas del medio de la nevera.

• Ensaladas ya lavadas: aguantará fresca de 2 a 3 días
• Platos cocinados: de 1 a 2 días.
• Carne cruda: 3 días máximo.
• Embutidos y queso cortado: de 4 a 5 días.
• Mayonesa casera y postres con crema fresca o nata: sólo 24 horas. ¡Ojo!

Zona más fría (De 1 a 3 grados). Lo más cercano al congelador. Abajo del todo en los combis y arriba del todo en las neveras tradicionales.

• Pescado y marisco crudo o cocinado: sólo se mantiene correcto entre 1 y 2 días.
• Carne picada y pollo crudo: unas 24 horas.

Es interesante también colocar los alimentos en orden en función de la fecha de caducidad que ponga en su etiqueta. Podemos poner los nuevos detrás y lo que está a punto de caducar más cerca de la puerta para que se consuma lo primero.

Conviene no pegar los alimentos y productos a la pared del fondo del frigorífico porque puede causar cambios extremos de temperatura dentro del mismo alimento que haga de se estropee muy rápido y no sepamos por qué.

Sólo con un pequeño vistazo a nuestro frigorífico con estas indicaciones, nos quedará bien claro qué tipo de nevera tenemos y cual es la colocación más adecuada de la compra dentro de ella. Merece la pena dedicarle un rato.