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Por Equipo de nutrición de Alimerka, 3 de febrero de 2020
“Las legumbres engordan” “Las de bote no son tan buenas” “Solo se pueden comer en invierno” Si alguna vez has argumentado una de estas frases, es que has caído en los mitos de las legumbres y desconoces el potencial de estos alimentos. ¿Sabías que en realidad podrías comerlas a diario por todos sus beneficios? Ahí van tres motivos:
1. Aunque son fuente de proteína vegetal, una ración de estos vegetales aporta tantas proteínas como la carne, el pescado o el huevo.
2. Son buena fuente de fibra y poseen un bajo índice glucémico. Esto hace que tengan un alto grado de saciedad y que su consumo se recomiende en personas diabéticas.
3. Su aporte de hierro resulta de lo más interesante, y si se combina con alimentos ricos en vitamina C se potencia su absorción.
Olvídate de la cuchara para comer legumbres
Renueva la idea de que estas semillas se comen solo en plato hondo y úsalas para conseguir infinidad de recetas. Desde patés hasta postres. ¿No se te ocurre ninguna? Te mostramos algunas:
En sándwich. Prueba a combinar el paté de garbanzos aderezado con limón, cebolla dulce, sal y pimienta.
¿Todavía piensas que las legumbres solo se comen con cuchara?