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Qué hacer si eres alérgico al huevo. 5 Consejos para prevenir sustos.

Por Equipo de nutrición de Alimerka, 8 de julio de 2015

Qué hacer si eres alérgico al huevo. 5 Consejos para prevenir sustos.

 

El huevo es un alimento sano y nutricionalmente muy completo para casi todas las personas, excepto para los alérgicos a sus proteínas. La alergia al huevo habitualmente se presenta a edades tempranas y suele resolverse con el paso de los años, pero algunos niños pueden serlo durante toda su vida. En este caso, una dieta exenta de huevo será la solución. En la Cocina de Alimerka te contamos qué hacer si eres alérgico al huevo y cómo prevenir sustos.

Evita el huevo y alimentos que puedan contenerlo.

Cuando existe alergia al huevo, es necesario evitar el consumo de este, así como de todos aquellos alimentos que lo puedan contener, siendo indispensable leer el etiquetado de todos los alimentos y llevar a cabo una correcta manipulación de los alimentos para evitar contaminaciones.

Comer fuera de casa.

Hasta no hace mucho tiempo, comer fuera de casa era toda una odisea para las personas que padecen algún tipo de alergia. En la actualidad esto ha cambiado hasta el punto de que los restaurantes están obligados a ofrecernos información fidedigna sobre los posibles alérgenos de los platos que ofrecen. Así que si lo necesitas, ¡pregunta!

Sustitúyelo por otros alimentos.

La carne, el pescado, sus derivados, leche, y frutos secos, así como las legumbres, son buena fuente de proteínas, al igual que el huevo. Si tomas legumbres, combínalas con algún cereal tipo arroz para mejorar la calidad de sus proteínas.

En el Supermercado.

Comer sin huevo puede parecer una tarea sencilla, pero no siempre resulta así. Muchos alimentos pueden llevar huevo entre sus ingredientes pasando desapercibidos en forma de aditivos alimentarios o como ingredientes secundarios. Por ello, leer el etiquetado es fundamental. Evita los siguientes ingredientes:

  • Albúmina.
  • Globulina.
  • Riboflavina (E-101).
  • Lecitina (E-322).
  • Lisozima (E-1105).
  • Vitelina.
  • Luteina (E-161 b).
  • Ovoalbúmina.
  • Ovoglobulina.
  • Ovomucina.
  • Ovomucoide.
  • Emulsificante.
  • Coagulante.

 

En la cocina.

  • Evita contaminar utensilios, empleándolos exclusivamente para elaboraciones sin huevo.
  • No utilices aceite en el que previamente se haya cocinado huevo o alimentos que lo contuvieran.
  • No uses batidoras u otro tipo de maquinaria con la que realices previamente preparaciones con huevo.

 

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