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2 recetas para aprovechar nuestro pitu de caleya al máximo.

Por Cefe, 18 de diciembre de 2013

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receta pitu

A veces, un pitu de caleya nos parece demasiado grande. Por eso, os traigo 2 recetas deliciosas para aprovechar nuestro pitu de caleya entero. En la primera, os enseñaré a preparar un pitu asado con una guarnición agridulce, llena de contrastes muy peculiares. En la segunda, os contaré cómo rellenar las pechugas del pitu de caleya. Y, por último, con los trozos que nos quedan, podemos hacer arroces y guisos riquísimos. ¿Qué os parece?

INGREDIENTES para el pitu asado (4 personas)

  • 1 pitu de caleya
  • 2 bote de melocotones en almíbar
  • 4 mandarinas
  • Dulce de membrillo
  • Sal
  • Aceite
  • 2 limones
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 vaso de agua o lo que necesite


INGREDIENTES para las pechugas rellenas

  • 2 pechugas
  • 2 huevos
  • 1 limón
  • Aceite
  • Sal
  • 4 trocitos de dulce
  • 1 mandarina
  • 1 melocotón en almíbar
  • Harina
  • Pan rallado

ELABORACIÓN
¿Cómo hacer nuestro pitu de caleya asado de la forma más sencilla?

En una bandeja de horno, colocamos nuestro pitu de caleya, lo salamos y lo rociamos con un buen chorro de aceite, una copa de vino blanco y añadimos agua hasta cubrir la base (para evitar que no se queme). Por último, exprimimos los limones y lo añadimos sobre el pitu. Horneamos durante hora y media a 180 grados (más o menos, dependiendo del horno).

Tenemos que recordar que hay que hidratar el pollo de vez en cuando con agua o vino blanco para que no se seque.
Por otro lado, preparamos la guarnición agridulce que va genial con el pitu (la preparamos poco tiempo antes de apagar el horno).
- Cortamos en trozos los melocotones a vuestro gusto y reservamos.
- Pelamos las mandarinas, separamos los gajos y reservamos.
- Cortamos el dulce de membrillo en dados pequeños.
- Ahora, en una sartén con un chorro de aceite caliente, añadimos los trozos de melocotón, las mandarinas y cuando esto lo tengamos caliente, añadimos el dulce (poca cantidad para que no resulte demasiado dulce).
- Dejamos que ligue un poco y listo para emplatar.

Esta es una forma sencilla de asar un pitu de caleya y acompañarlo con una guarnición agridulce deliciosa.

¿Cómo hacer las pechugas rellenas?
Necesitamos las pechugas de pollo abiertas. Salamos y en el centro vamos añadiendo los trocitos de melocotón, mandarina y duce, según se necesite hasta conseguir que podamos cerrarlas. A continuación, le añadimos una pizca de zumo de limón para darle un toque ácido y las rebozamos por harina, huevo y pan rallado. Ya solo nos queda freírlas en una sartén con abundante aceite a una temperatura no muy alta para que se nos hagan por dentro como por fuera. Para terminar las sacamos a un plato con papel absorbente y listo.
Y, si todavía os queda pitu, siempre podéis preparar un delicioso arroz. ¿Qué más se puede pedir? Espero que os gusten estas dos recetas para aprovechar al máximo el mejor pitu de caleya de Alimerka. ¡Hasta pronto!

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