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Al horno, receta de dorada a la mantequilla de perejil con naranja
Por Alimerka, 26 de mayo de 2013
Con lo más fresco del mar vamos a preparar esta colorida receta de dorada a la mantequilla de perejil con naranja. Un plato suave que juega con las texturas y sabores de sus ingredientes.
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 35 minutos.
INGREDIENTES para 4 personas:
- 2 doradas
- 100 grs. de mantequilla
- 100 ml. de vino blanco
- 2 naranjas
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Pan rallado
- Pimienta
- Sal
ELABORACIÓN:
Para hacer al horno esta receta de dorada a la mantequilla de perejil con naranja lo primero que debemos hacer es poner el horno a calentar. Mientras, preparamos la mantequilla picando finitas unas ramas de perejil y, machacándolas en el mortero junto con dos dientes de ajo, dos cucharadas de pan rallado y 100 gramos de mantequilla.
Ahora, limpiamos bien el pescado, lo salpimentamos y lo colocamos en una fuente refractaria. Lo regamos con el zumo de dos naranjas y media vasito de vino blanco, y lo dejamos hornear durante 20 minutos.
Pasado este tiempo, lo sacamos, introducimos en su interior un par de rodajas de naranja, extendemos sobre la piel de las piezas la mantequilla verde y terminamos de hornearlo durante 10 minutos más.
Sugerencia de La Cocina de Alimerka: La forma más crujiente y rica de completar nuestra receta de dorada a la mantequilla de perejil con naranja es elaborando nuestras patatas paja caseras. ¡Deliciosas!
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