Al horno, receta de dorada a la mantequilla de perejil con naranja

Por Alimerka, 26 de mayo de 2013

Con lo más fresco del mar vamos a preparar esta colorida receta de dorada a la mantequilla de perejil con naranja. Un plato suave que juega con las texturas y sabores de sus ingredientes.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 35 minutos.

INGREDIENTES para 4 personas:

• 2 doradas
• 100 grs. de mantequilla
• 100 ml. de vino blanco
• 2 naranjas
• 2 dientes de ajo
• Perejil fresco
• Pan rallado
• Pimienta
• Sal

ELABORACIÓN:

Para hacer al horno esta receta de dorada a la mantequilla de perejil con naranja lo primero que debemos hacer es poner el horno a calentar. Mientras, preparamos la mantequilla picando finitas unas ramas de perejil y, machacándolas en el mortero junto con dos dientes de ajo, dos cucharadas de pan rallado y 100 gramos de mantequilla.

Ahora, limpiamos bien el pescado, lo salpimentamos y lo colocamos en una fuente refractaria. Lo regamos con el zumo de dos naranjas y media vasito de vino blanco, y lo dejamos hornear durante 20 minutos.

Pasado este tiempo, lo sacamos, introducimos en su interior un par de rodajas de naranja, extendemos sobre la piel de las piezas la mantequilla verde y terminamos de hornearlo durante 10 minutos más.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka: La forma más crujiente y rica de completar nuestra receta de dorada a la mantequilla de perejil con naranja es elaborando nuestras patatas paja caseras. ¡Deliciosas!

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