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Almejas a la Marinera con Guindilla

Por Alimerka, 29 de enero de 2014

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Hay rectas de toda la vida que se pueden innovar con la variación o incorporación de un nuevo ingrediente. Esta receta de almejas a la marinera con guindillas aúna el sabor tradicional de una receta típica de nuestras costas con el sabor exótico e intenso que aporta la guindilla.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 5 cebollas
  • 60 gr. de jamón
  • 1 guindilla roja fresca pequeña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharada de jerez semiseco
  • 1 kg. de almejas, limpias
     

ELABORACION:

Pelamos las cebollas y las cortamos en aros muy finos. Cortamos el jamón en tiritas. Lavamos la guindilla, la partimos por la mitad, despepitamos y cortamos en daditos.

Calentamos el aceite en una sartén y rehogamos la cebolla, tapada unos 10 minutos, hasta que esta esté transparente.
A continuación, añadimos el jamón y la guindilla, vertimos el jerez y agregamos las almejas.

Volvemos a tapar la sartén y cocemos las almejas unos minutos a fuego lento, hasta que se abran.

Desechamos las que no se hayan abierto y ponemos el resto en una fuente. Vertimos por encima la salsa de la sartén y las servimos bien calientes.

Las almejas a la marinera con guindilla son perfectas como cena, como tapa o para compartir acompañadas de una copa de vino blanco.
 

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