Arroz a la cubana con plátano frito y salsa de tomate

Por Alimerka, 8 de enero de 2013

Cuatro ingredientes, cuatro comensales y cuatro pasos para elaborarlo. Preparamos la receta de arroz a la cubana con plátano frito de una forma sencilla, asequible para cocineros y aficionados ¡Comenzamos!

INGREDIENTES para 4 personas:

• 4 huevos
• 400 gramos de arroz
• 2 plátanos
• 2 dientes de ajo

Para la salsa de tomate:

• 1 cebolla
• 1 lata grande de tomate triturado
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 dientes de ajo
• 1 vasito de agua
• Aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal

ELABORACIÓN:

1: La salsa de tomate. Pelamos y picamos finita la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén grande echamos tres cucharadas de aceite y los rehogamos. Cuando la cebolla empiece a transparentar añadimos el bote de tomate triturado, una cucharada pequeña de azúcar y otra de sal. Dejamos que vaya tomando consistencia durante 15 minutos a fuego medio y la dejamos reposar hasta emplatar.

2: El arroz. Antes de nada ponemos a calentar ocho pocillos de agua en una cazuela. Aparte calentamos cuatro cucharadas de aceite en una olla; pelamos tres ajos, los laminamos y los rehogamos en el aceite caliente. Sin dejar que los ajos lleguen a dorar del todo añadimos 4 pocillos de arroz, rehogamos e inmediatamente vertemos en la olla el agua que habíamos calentado. Lo dejamos hacerse durante 20 minutos a fuego medio. Después lo apartamos del fuego, tapamos y lo dejamos reposar durante 5 minutos.

Una vez ha reposado, utilizamos una tacita como molde para hacer las raciones y volcarlas en cada plato. Sobre el arroz rociamos con la salsa de tomate que acabamos de hacer.

3: Los huevos. En una sartén con abundante aceite hirviendo freímos los huevos con una arena de sal durante 2 minutos cada uno. Los sacamos con ayuda de una espumadera y los colocamos en el plato de cada comensal.

4: Los plátanos. Para freirlos, podemos partirlos a la larga en dos mitades o hacer con ellos rodajitas. Cuando los tengamos troceados los salteamos con una gota de aceite en una sartén, los sacamos y los repartimos en raciones directamente sobre los platos.

Hemos superado los cuatro pasos para conseguir esta deliciosa receta de arroz a la cubana... ¡Buen provecho!