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Arroz británico (Kedgeree)

Por Cefe, 24 de julio de 2018

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Alimerka

 

Los cambios horarios durante el fin de semana pueden hacer que la hora a la que nos levantamos sea demasiado tarde para desayunar y aún temprano para comer. ¿La solución? Cada vez más personas optan por el brunch con platos ni muy ligeros ni demasiado pesados, pero altamente saciantes y de lo más nutritivos. Y eso es lo que te propongo hoy, una receta típica inglesa en la que mezclamos arroz con pescados y huevo. Una combinación perfecta para disfrutar de un brunch de verano.

Dificultad: fácil

Tiempo: 1 hora

Ingredientes: para 2-3 personas 

  • 250 g arroz
  • 80 g de salmón ahumando
  • 170 g de salmón natural
  • 1 cucharada pequeña de pimentón 
  • 50 g de zumo de limón 
  • 2 huevos
  • 1 cucharada pequeña curry
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de curry
  • 2 cucharadas de pimentón  

Elaboración:

1. Hervimos el arroz en abundante agua con sal y cuando esté listo lo escurrimos y lo refrescamos. De esta manera nos quedará un arroz suelto y no apelmazado.

2. Cocemos el salmón durante 10 minutos hasta que esté bien cocinado. Tras este paso lo deshacemos.

3. En una sartén, añadimos 2 cucharas de aceite. Añadimos el curry junto con el pimentón. Dejamos que se caliente y ponemos los huevos batidos dejando que se vayan cuajando como si de un revuelto se tratara. Dejamos que se empiece a cocinar y le incorporamos el arroz para que se vaya cuajando conjuntamente. Añadimos los dos tipos de salmones, probamos de sal, incorporamos el zumo de limón y listo.

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