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Arroz caldoso de calabaza

Por Cefe, 10 de enero de 2019

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El arroz que os presento a continuación, es un plato low cost y una receta ideal para los amantes del buen arroz. Además, es apta para todos los públicos incluidos vegetarianos y veganos que gustara todos por igual. 

Dificultad: media

Tiempo: 50 min

Ingredientes: 4 personas

  • 300 g de arroz bomba

   • 100 g de setas

   • 1/2 calabaza

   • 2 dientes de ajo

   • 1/2 cebolla

   • Aceite de oliva virgen extra

    • Sal

Elaboración:

1.  Tenemos 2 formas de preparar esta receta. Una es, cortando la calabaza a la mitad y poniéndola en una bandeja de horno con aceite y sal. Dejamos que se cocine durante 45 minutos a una temperatura de 180ºC hasta que esté bien tierna.

La otra opción es cocerla en una olla con agua y sal. Ambas propuestas son perfectas.

2. La machacamos con un tenedor y reservamos en un bol.

3. En la olla donde vamos a cocinar nuestro arroz caldoso, pochamos la cebolla junto con la el ajo, añadimos sal y le incorporamos la setas.

4. Añadimos arroz junto con la calabaza y cubrimos con 3 partes de caldo. Puedes darle sabor con caldo de pescado, de pollo… o si lo prefieres con el agua de haber cocido la calabaza.

5. Dejamos cocer 10-12 minutos a fuego medio, y otros 7 a fuego suave para terminar de cocinar el arroz.

6. Dejamos reposar un par de minutos y servimos. Recuerda probar de sal.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

 

Utiliza un arroz bomba para hacer arroces caldoso.

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