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Arroz con pulpo gratinado al horno

Por Cefe, 3 de marzo de 2020

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Alimerka

 

No hace falta ser experto en arroces ni experto en cocer pulpo para conseguir un fantástico arroz gratinado.

En la receta que os presento a continuación, aprenderéis a elaborar este rico plato terminado al horno.

Dificultad: fácil

Tiempo: 40 min

Ingredientes: fácil

400 g de arroz de grano redondo

2 patas de pulpo cocidas

1/2 cebolla

1 diente de ajo

900 ml de caldo de pescado 

3 cucharadas de mayonesa 

sal al gusto

3 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

1. En una olla hacemos un sofrito con el ajo y la cebolla en una olla junto con un pequeño chorrito de aceite. Añadimos sal y cuando este dorado, agregamos el arroz. Cubrimos con 2 partes de caldo por 1 de arroz. Puedes utilizar agua, caldo de pollo, de verduras, un  puré aligerado e incluso caldo de carne para potenciar el sabor.

2. Ponemos la olla a fuego fuerte y cuando rompa a hervir lo bajamos a fuego medio dejándolo cocer unos 8 minutos, para luego terminar durante 8 minutos a fuego suave.

3. Tras este paso, con el grano al dente y sin demasiado caldo lo pasamos a una fuente de horno y colocamos el pulpo cocido y cortado por encima. Cubrimos con una fina capa de mayonesa por encima.

4. Horneamos durante 10 minutos hasta que se gratine.

5. Tras este paso, ya tendremos nuestro arroz listo para tomar.

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

El arroz de grano redondo es ideal para este tipo de elaboraciones, aunque también puedes utilizar el vaporizado o uno largo si lo que deseas es un resultado mas suelto.