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Arroz integral con verduras al estilo Thai

Por Reyes, 15 de abril de 2020

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Si te apetece disfrutar de un plato de arroz diferente, esta es tu receta. Un delicioso arroz con verduritas con un toque muy exótico gracias al sofrito base de ajo y jengibre que lleva, que encierra los sabores de la cocina tailandesa. Vamos a darle un poco de picante también utilizando un chile rojo fresco y por último un poco de salsa de soja que le dará el toque final. Un plato de arroz súper fácil y rápido con el que sorprender a toda la familia.

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 20 mins

Ingredientes: para 4 personas

  • 2 tazas de arroz integral
  • 4 dientes de ajo
  • 2 trozos de jengibre de unos 2 cm, pelados
  • 1 zanahoria grande (o dos pequeñas)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 chile rojo
  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen o de coco, si quieres un toque más exótico
     

Elaboración:

  • Pon a cocer el arroz integral en abundante agua hirviendo con una pizca de sal. Te recomiendo que lo laves primero para eliminar el exceso de almidón y así nos quede mucho más suelto. Cuécelo los minutos que indique el fabricante, en mi caso estoy utilizando el arroz integral de la marca Sos que se cuece en 20 minutos.
  • Mientras se cocina el arroz, pica la cebolla, las zanahoria y el pimiento en cuadraditos pequeños. Por otro lado pica el ajo y el chile y ralla el jengibre.
  • Calienta el aceite de oliva en la sartén y añade el ajo, el chile y el jengibre y deja que se cocine un poco y vaya soltando los sabores, con cuidado de que no se nos queme. Añadimos ahora la cebolla y deja que se sofría un par de minutos, en ese momento añade la zanahoria y el pimiento y sofríe un poco más. Salpimentar al gusto, con cuidado de no pasarte ya que luego vamos a añadir salsa de soja. Cuando las verduras estén a tu gusto, retira del fuego.
  • Cuando el arroz esté listo, lo escurrimos y lo añadimos a nuestro sofrito de verduras y lo salteamos un par de minutos para que se mezcle todo bien. Fuera del fuego, añadimos la salsa de soja y mezclamos muy bien, así no pierde sus propiedades al ser un alimento fermentado.
  • Servimos inmediatamente, sólo o con un poco de cilantro espolvoreado. También podemos servir con un trozo de lima para exprimir su jugo antes de disfrutarlo.

Sugerencia de La Cocina de Alimerka:

Si quieres preparar este plato en un tiempo record, puedes utilizar arroz basmati, que sólo tarda en cocerse 10-12 minutos. Puedes cocerlo en una lata de leche de coco para un resultado diferente y delicioso.
 

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