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Arroz tres gustos con calamares, carne y verduritas

Por Alimerka, 17 de julio de 2013

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Esta sencilla receta es perfecta para los que empiezan a adentrarse en el mundo de la paella. El arroz tres gustos con calamares, carne y verduritas es un plato práctico, cómodo y rápido de preparar.

TIEMPO DE ELABORACIÓN: 30 minutos.

INGREDIENTES para 4 personas:

  • 4 pocillos de arroz bomba
  • 3 calamares
  • 100 gr de carne picada
  • 2 tomates maduros
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 8 pocillos de agua
  • 6 pocillos de caldo Alimerka
  • Azafrán
  • Pimentón
  • Aceite
  • Sal

ELABORACIÓN:

Comenzamos preparando las verduras: Para pelar los tomates les damos un corte en aspa, los cocemos durante 2 minutos en agua hirviendo y después los sacamos a un recipiente con agua fría y hielo. Los sacamos, les retiramos la piel, las partes duras y las semillas y los reservamos para añadirlos al arroz. Pelamos una cebolla y la picamos finita y lavamos un pimiento y lo picamos menudo también.

Ahora, limpiamos, partimos y sazonamos los calamares. En una paellera o cazuela grande calentamos 6 cucharadas de aceite de oliva y los sofreímos durante unos minutos. Con ayuda de una espumadera los sacamos y, en el mismo aceite, echamos la cebolla para rehogarla. Cuando empiece a transparentar echamos la carne picada, le damos un par de vueltas y, a continuación, añadimos el pimiento verde picado y los trocitos de tomate pelado.

A fuego medio, dejamos hacerse el refrito durante 15 minutos.

Pasado el tiempo de cocción añadimos de nuevo a la cazuela los calamares y el arroz. Lo removemos bien sacudiendo la cazuela y vertemos 8 pocillos de agua y 6 pocillos de caldo Alimerka (que habremos mezclado previamente en una jarra). Llevamos el arroz a ebullición, sazonamos y condimentamos con azafrán y pimentón.

En 17 minutos de cocción y 3 minutos de reposo cubierto con un paño nuestra receta de arroz tres gustos con calamares, carne y veduritas, estará lista.

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