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Bacalao a la bilbaína con zanahorias baby

Por Cefe, 27 de diciembre de 2018

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Alimerka

 

En ocasiones y más en la cocina, en la sencillez está el éxito. Por eso, no nos podemos olvidar de platos tan típicos y clásicos como es el bacalao a la bilbaína. Si te gusta el bacalao este es uno de esos platos que tienen que estar en tu enciclopedia gastronómica. 

 

Dificultad: fácil

Tiempo: 30 min

Ingredientes: para 2 personas 

  • 2 raciones de bacalao de 180 g
  • 5 cucharadas de aceite de oliva
  • 3 dientes de ajo
  • 1 chupito de vinagre 
  • Zanahoria baby 
  • 1 guindilla 

 

Elaboración:

1. En una sartén antiadherente, añadimos 2 cucharadas de aceite. Dejamos calentar y sellamos el pescado por la piel. Importante utilizar un fuego fuerte para que se dore su piel y así podamos darle fácilmente la vuelta y no se nos pegue a la sartén. 

2. Lo colocamos en una bandeja de honro y horneamos durante 15 minutos a 170ºC con el horno previamente caliente.

2. En la misma sartén añadimos los ajos pelados y laminados. Añadimos 3 cucharadas grandes de aceite, ponemos la guindilla y dejamos que se doren. Si fuera necesario añade un poco mas de aceite. Incorporamos la cayena.

3. Cuando los ajos se empiecen a dorar… bajamos el fuego, y vertemos un buen chorrito de vinagre. Lo tapamos con una tapa para evitar que salte.

4. Por último, y justo antes de emplatar, rociamos el bacalao por encima con esta mezcla.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Puedes añadir unas zanahorias baby junto con el bacalao en el horno y utilizarlas como guarnición.

Otra idea, es la de cocerlas 2 minutos, hasta que estén tiernas y saltearlas para que se doren un poco.

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