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Bacalao a la manchega

Por Cefe, 5 de abril de 2017

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Bacalao a la manchega

 

Con la llegada de la Semana Santa, el bacalao cobra una especial importancia, y qué mejor manera de prepararlo que con unas recetas sencillas y con mucha tradición. Así que hoy os propongo un delicioso y suculento Bacalao a la Manchega, un plato con mucha historia.

¡Buen provecho! 

 

Dificultad: fácil
Tiempo: 50 minutos
Ingredientes: para 2 personas

  • 300 g. de bacalao (punto de sal)
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada pequeña de pimentón
  • 1 huevo
  • Perejil al gusto
  • 200 g. de pimiento morrón
  • 2 cucharadas grandes de aceite de oliva
  • 1 hoja laurel

 

Elaboración:

1. En una olla, ponemos aceite a calentar y añadimos las 2 cucharadas de aceite junto con el ajo y la cebolla cortada en trozos muy pequeños.

2. Cuando tengamos la cebolla pochada, incorporamos el tomate rallado. Añadimos una cucharada de pimentón, los pimientos cortados en tiras pequeñas y una hoja de laurel.

3. Cortamos el bacalao en dados pequeños y lo colocamos por encima de todas las verduras cocinadas.

4. Cascamos un huevo y lo colocamos encima. Dejamos que se cocine todo durante unos 10 minutos hasta que cuaje el huevo. Este será el punto final de nuestro plato; es decir, cuando veamos que el huevo está cuajado.

5. Retiramos el guiso del fuego, y añadimos perejil picado por encima para decorar.

 

Sugerencias de la Cocina de Alimerka:

Otra alternativa es pochar las verduras y añadir el bacalao y los huevos para terminarlo en el horno a una temperatura de 180ºC hasta que cuaje el huevo.

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