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Bizcocho de Café y Nueces al Microondas

Por Reyes, 14 de marzo de 2014

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Bizcocho de Café y Nueces al Microondas

No suelo utilizar el microondas más que para calentar, me gusta más el horno convencional, pero esta receta que hoy comparto en La Cocina de Alimerka parece casi cosa de magia. En tan solo 6 minutos, (sí, sólo 6 minutos!) sale del micro esta maravilla de bizcocho de café y nueces. Es irresistible. Ya me lo contaréis.

INGREDIENTES:

  • 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 g de harina tamizada
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1-2 cucharadas de café soluble (un poco a vuestro gusto)
  • 2 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 2 cucharadas de Baileys (o brandy, whisky, ron...)
  • 100 g de nueces picadas y alguna entera para decorar
  • azúcar glas para decorar
     

ELABORACIÓN:

  • En un bol, batimos la mantequilla con el café, el Baileys y el azúcar unos 5 minutos con las varillas eléctricas.
  • Añadimos los huevos, uno por uno, batiendo bien de cada vez.
  • Incorporamos la harina y la levadura y batimos por última vez. Añadimos las nueces picadas y removemos con una cuchara de
  • madera para que se distribuyan por la masa.
  • Engrasamos un molde apto para microondas (yo utilicé uno de silicona) y vertemos la masa, dándole unos golpecitos al molde contra la encimera para que se distribuya bien y se asiente.
  • Cocinamos en el microondas a máxima potencia durante 6 minutos. Debería estar bien cocinado con este tiempo, podéis comprobarlo pinchándolo con una aguja y si esta sale limpia estará en su punto. Si veis que aún le falta un poco cocinamos un poquito más, en intervalos de 30 segundos o un minuto, hasta que la aguja nos salga limpia.
  • Dejamos enfriar en el molde y desmoldamos y servimos decorado con azúcar glas y unas nueces enteras.

Como veis, la receta no tiene complicación y el bizcocho sale siempre perfecto. Espero que os animéis a probarlo porque el resultado merece la pena.

Si preferís una versión chocolateada, tan sólo tenéis que sustituir el café por la misma cantidad de cacao en polvo, o bien poner una combinación de los dos, que resulta también deliciosa.

Ya me contaréis qué tal os queda esta receta de bizcocho de cafe y nueces al microondas :)