Bizcocho de cerveza negra y chocolate

Por Damián González Fernández, 3 de abril de 2014

Por su presentación y sus originalidad, este bizcocho de cerveza negra y chocolate ha sido merecedor del 2º premio del Reto de Marzo de La Cocina de Alimerka.

Desde aquí, le damos la enhorabuena a Damián, y compartimos con todos vosotros el paso a paso de su receta. ¡Tiene una pinta estupenda!

INGREDIENTES:

• 260 ml de cerveza negra
• 250 g de mantequilla
• 100 g de cacao en polvo
• 350 g de azúcar
• 200 gr yogur cremoso, tipo griego.
• 3 huevos
• 1 cucharada de vainilla líquida
• 1/2 cucharadita de sal
• 250 g de harina de repostería
• 3 cucharaditas de bicarbonato

ELABORACIÓN:

1. Ponemos en una olla la cerveza a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir. Cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y lo vamos removiendo hasta que la mantequilla se derrita completamente, lo retiramos del fuego y lo reservamos.
2. En un bol ponemos el cacao, azúcar, harina , sal y bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de un color uniforme. La harina y el cacao se deben tamizar.
3. En otro bol ponemos el yogur, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos, con un batidor manual, hasta que nos quede una mezcla uniforme. A continuación añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta integrar bien ambas mezclas.
4. Una vez tenemos la mezcla líquida terminada se la vamos incorporando a los ingredientes secos, y con unas varillas lo mezclamos hasta conseguir una mezcla uniforme y sin grumos. Quedará bastante líquida, luego solidifica y muestra una textura jugosa.
5. Pasamos la masa a un molde engrasado y enharinado (mezclando harina y cacao) y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180ºC, durante 45-60 minutos.
6. Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde durante 15 minutos, luego desmoldamos.

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