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Por su presentación y sus originalidad, este bizcocho de cerveza negra y chocolate ha sido merecedor del 2º premio del Reto de Marzo de La Cocina de Alimerka.
Desde aquí, le damos la enhorabuena a Damián, y compartimos con todos vosotros el paso a paso de su receta. ¡Tiene una pinta estupenda!
INGREDIENTES:
- 260 ml de cerveza negra
- 250 g de mantequilla
- 100 g de cacao en polvo
- 350 g de azúcar
- 200 gr yogur cremoso, tipo griego.
- 3 huevos
- 1 cucharada de vainilla líquida
- 1/2 cucharadita de sal
- 250 g de harina de repostería
- 3 cucharaditas de bicarbonato
ELABORACIÓN:
- Ponemos en una olla la cerveza a calentar a fuego medio, sin que llegue a hervir. Cuando esté caliente le añadimos la mantequilla cortada en trozos y lo vamos removiendo hasta que la mantequilla se derrita completamente, lo retiramos del fuego y lo reservamos.
- En un bol ponemos el cacao, azúcar, harina , sal y bicarbonato y lo mezclamos hasta que queden bien ligados todos los ingredientes y de un color uniforme. La harina y el cacao se deben tamizar.
- En otro bol ponemos el yogur, los huevos y la vainilla líquida y lo mezclamos, con un batidor manual, hasta que nos quede una mezcla uniforme. A continuación añadimos el contenido de la olla, la cerveza con la mantequilla, y lo mezclamos nuevamente hasta integrar bien ambas mezclas.
- Una vez tenemos la mezcla líquida terminada se la vamos incorporando a los ingredientes secos, y con unas varillas lo mezclamos hasta conseguir una mezcla uniforme y sin grumos. Quedará bastante líquida, luego solidifica y muestra una textura jugosa.
- Pasamos la masa a un molde engrasado y enharinado (mezclando harina y cacao) y lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180ºC, durante 45-60 minutos.
- Una vez transcurrido el tiempo, lo sacamos y lo dejamos enfriar en el molde durante 15 minutos, luego desmoldamos.