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Bizcocho de chocolate y calabacín

Por Reyes, 8 de junio de 2013

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Bizcocho de chocolate y calabacín

Cuando pruebes esta receta de bizcocho de chocolate, no vas a querer hacer otra, está tan tierno y jugoso, y tiene un sabor chocolateado tan intenso e irresistible que seguro se convierte en tu favorita. Y cuando les confieses a tus invitados que entre sus ingredientes lleva un calabacín enterito no se lo van a poder creer. Pero ese es precisamente el secreto de esta receta, el calabacín no influye en el sabor, pero sí en la textura, aportándole una esponjosidad y jugosidad extra que hacen que cada bocado de este tierno bizcocho sea exquisito.

INGREDIENTES:

  • 170 g de harina
  • 2 cucharadas de Colacao
  • 1/4 de cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/4 de cucharadita de levadura química
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 170 g de azúcar
  • 1 cucharadita de café instantáneo (opcional)
  • 118 ml de aceite de girasol o de oliva suave
  • 1 huevo L a temperatura ambiente
  • 1 calabacín grande pelado y rallado
  • 170 g de chocolate negro 70% picado
     

ELABORACIÓN:

Precalentamos el horno a 180ºC.

En un bol grande, tamizamos todos los ingredientes secos (harina, colacao, canela, bicarbonato, levadura, sal y café). Incorporamos el azúcar y removemos con una cuchara para que se mezcle todo bien.

En otro bol, batimos el huevo con el aceite y añadimos el calabacín. Vertemos esta mezcla sobre los ingredientes secos y removemos con una cuchara hasta que esté todo mezclado, no hace falta batir. Incorporamos el chocolate picado y colocamos la masa en el molde elegido, en mi caso uno clásico de bizcocho alargado, previamente engrasado.

Horneamos durante 45-55 minutos, hasta que al clavar una aguja en el centro del bizcocho, ésta salga limpia. Dejamos enfriar por completo en el molde antes de desmoldarlo. Se conserva perfectamente durante varios días en un recipiente hermético forrado con papel vegetal.

Comentarios (2)

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Por Carmen Camus Torre, 27 de septiembre de 2013

No hace falta cocer ni hacer nada al calabacin?? Se echa simplamente rayado? Un saludo
 

Por Los Postres de Reyes, 1 de octubre de 2013

Hola Carmen, efectivamente el calabacín se añade crudo, solo tienes que pelarlo y rallarlo. Un abrazo!

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