< volver

Bizcocho de plátano sin harina ni azúcar

Por Reyes, 24 de abril de 2019

Añade esta receta a tu lista de favoritos
Alimerka

 

¿Un bizcocho sin harina ni azúcar? Sí, ¡es posible! El secreto para conseguirlo es un vegetal: el boniato o la batata. Con este tubérculo se obtiene la densidad que la harina aporta en los bizcochos de siempre, y con su dulzor natural (junto al del plátano) hace que podamos prescindir del azúcar. Esta receta vegetariana es además, perfecta para principiantes por su sencillez. Cuando descubras su esponjosidad, ¡seguro que se convierte en un habitual de tus desayunos! 

Dificultad: muy fácil

Tiempo: 15 minutos + horneado

 Ingredientes:

  • 300 g de boniato cocido
  • 150 g de un plátano maduro
  • 1 plátano entero para decorar
  • 125 g de mantequilla de cacahuete casera
  • 1 huevo grande (o dos medianos)
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 pizca de sal
  • 2 cucharadas soperas de miel (opcional)
  • 50 g de chocolate 70% sin azúcar, picado en trozos

 

Elaboración:

Precalentamos el horno a 180ºC. 

En un bol colocamos el boniato y los 150 gramos de plátano, lo machacamos todo con un tenedor hasta que tengamos una textura de puré.

Añadimos la crema de cacahuete y el huevo, la cucharadita de canela, el bicarbonato, la sal y la miel, y lo mezclamos todo muy bien hasta obtener una masa. Añadimos los trocitos de chocolate y removemos.

Preparamos el molde rectangular de un bizcocho forrado con papel vegetal humedecido. Colocamos el plátano cortado por la mitad de forma longitudinal, echamos la masa y horneamos unos 30-35 minutos.

 

Sugerencia de la Cocina de Alimerka:

Puedes elaborar tu crema de cacahuete de forma muy sencilla triturando un paquete de cacahuetes, unos cinco minutos aproximadamente, hasta que consigas una crema. Para cocer el boniato, pélalo y pícalo en cubitos y échalo en una olla con abundante agua hirviendo hasta que quede blando. 

Comentarios (0)

Añade esta receta a tu lista de favoritos

Deja tu comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados (*)